【林修のニッポンドリル】目黒の鳥よし!焼き鳥の神

チキン、鶏の照り焼き

2018年9月12日放送の「林修のニッポンドリル」

ここでは目黒の鳥よしさんの焼き鳥の紹介!

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鳥よし 中目黒店

中目黒駅から徒歩3分の場所にある「鳥よし」。

予約不可なので行列ができるお店です。

店主の猪股善人さんは職人歴50年、
焼き鳥界の神と呼ばれているそうです。

見た目も美しい芸術品とも言え
る焼き鳥を生み出しています。

鶏肉は伊達鶏を使用。
内蔵付きを1羽仕入れてさばいています。

最高級の備長炭を使い、
炭から肉までの距離は僅か1cm。
表面をカリッと焼くことで
肉汁を閉じ込めています。

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鳥よし
住所:東京都目黒区上目黒2-8-6 谷島ビル 1F
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