【きょうの料理】栗原はるみのふんわり栗おこわのレシピ!

栗ごはんのレシピ

2018年9月13日放送の「きょうの料理」の
栗原はるみの楽しい定番ごはん。

もち米100%で作るたっぷりの栗おこわと、
鶏手羽でだしをとったスープで煮込んだ、
栗を使った中国風の煮物の2品

ここでは栗おこわの
レシピを紹介!

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栗原はるみさん

栗おこわのレシピ

「栗おこわ」の味付けは栗の香りを楽しむために
「塩」と「酒」のみ。

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栗は皮をむく前に水につけておくと
皮が柔らかくなり、むきやすくなります。

『材料』(4人分)
もち米→ 400ml(カップ2)

栗→ 400g(正味約250g)
※大きめのもの。

酒→ 大さじ1

塩→ 小さじ1/2

『作り方』
1.栗は、水に30分間以上つける。
※むく前に水につけておくことで皮が柔らかくなり、
むきやすくなります。

時間があれば、一晩つけるとさらにむきやすくなります。

2.もち米は洗ってざるに上げ、
約15分間おいて水けをきる。

3.栗をとがったほうから底に向けて、
包丁で引きはがすようにしながら鬼皮をむく。

さらに渋皮を丁寧にむく。

水に20~30分間ほどつけてアクを抜き、
水けをよく拭いて半分に切る。

4.酒大さじ1に水を加えてカップ1+1/2にし、
塩小さじ1/2を加えてよく溶かす。

5.炊飯器の内釜にもち米を入れて栗をのせ、
④を注いで普通に炊く。

炊き上がったら、栗をくずさないように、
しゃもじでサックリと切るように混ぜて
できあがり!




【きょうの料理】栗原はるみの栗と鶏手羽の煮物のレシピ

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