バイキング!みきママの時短!簡単!節約レシピ!あんかけチャーハン

あんかけチャーハン

2015年11月30日放送のフジ バイキング!「坂上忍の時短!簡単!節約!晩ごはん」で作っていたみきママの『あんかけチャーハン 』のレシピを紹介!

料理時間13分 
1人前 74円

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あんかけチャーハン のレシピ


【あんかけチャーハン のレシピ】

あんかけチャーハン

『あんかけチャーハン の材料』(4人分)

カニカマ→10本
卵 3個
ねぎ→ 1本
ごはん→ 大盛り4杯(800g)

ごま油→ 大さじ3


鶏がらスープの素→ 大さじ1
塩→ 小さじ1/4
こしょう→ 小さじ1/4、
おろしにんにく→ 小さじ2

B 
水→ 300cc
鶏がらスープの素→ 大さじ1/2
砂糖→ 小さじ2
しょうゆ→ 小さじ2
オイスターソース→ 小さじ2
片栗粉→ 大さじ1

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『あんかけチャーハン の作り方』
1.カニカマはそれぞれ3等分に、ねぎはみじん切りに、卵は溶いておく。

2.卵に塩・こしょう(各適量)を加えて混ぜる。

3.深めのフライパンを強火で熱し、ごま油(大さじ1)と②を入れて、
ふんわりと混ぜ、半熟状態で皿に取り出す。

残りのごま油(大さじ2)とねぎを入れて木べらで炒め、ねぎがしんなりしたら、
ごはんを入れて水分をとばすように炒める。

家庭の火力は弱いので振ると温度が下がってしまう
パラパラチャーハンにするためにはフライパンを振らない

ぱらりとしてきたら、Aを入れて味付けをして、
最後にカニカマと卵を加えてさっくりと炒める。

手ごろなカニカマでカニ風チャーハンに

4.別の小鍋で、Bを合わせてよく混ぜ、片栗粉を完全に溶かしてから
フライパンに入れて火をつけ、
中火で2分ほどとろみがつくまで木べらで混ぜる。

片栗粉を完全に溶かしてから
火にかければダマにならない

5.③の卵を戻し入れサッと炒め合わせお皿に盛る。

6.木べらでドーム型に整え、
④をかければあんかけチャーハン のできあがり!


簡単!長ネギのみじん切り
① 斜めに切れ目を入れる
② ①と交差するよう反対の面にも斜めの切れ目を入れる

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