鶏のから揚げ

2023年7月10日に放送の「世界！ニッポン行きたい人応援団」の
“からあげ”の作り方を学びたい！
アルゼンチン・ラプラタ盆踊り祭りで“からあげ”愛をアピールしたカミーロさんをご招待
豊国畜産ぶんごやの紹介です！

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豊国畜産ぶんごや

大分県中津市へ。
からあげグランプリ最高金賞を8年連続受賞の豊国畜産ぶんごやへ。

からあげの作り方を教えてもらいます。
鶏肉は朝ジメした若鶏。
部位ごとに分け全てからあげに使うとのこと。
漬け込みはまず塩。塩
で鶏肉を揉むと浸透圧により、鶏肉の水分が外にでて、
その状態でタレに漬け込むと、タレが中に染み込んでくれるとのこと。
つけ込みタレはリンゴ・ニンニク・生姜をミキサーにかけペースト状にし
企業秘密の食材を追加して作ります。
タレは1か月寝かせます。
そのたれに揉み込んだら1日寝かせる。
鶏肉にでんぷん粉を付け、菜種油で揚げます。
二度揚げはしない。
一度空気に触れさせることでサクッと揚がるとのこと。
揚がって10分後が食べやすく味もよいのだそうです。

ぶんごやのから揚げはお取り寄せもできます↓

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豊国畜産ぶんごやのお店の場所

お店 豊国畜産ぶんごや
住所 〒871-0068 大分県中津市豊後町８５３

まとめ

★世界！ニッポン行きたい人応援団より
豊国畜産 ぶんごやの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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