バイキング!みきママの時短!簡単!節約レシピ!フライパンでチョコレートケーキ

チョコレートケーキ

2015年12月11日放送のフジ バイキング!「坂上忍の時短!簡単!
節約!晩ごはん」
で作っていたみきママの
『オーブン不要!フライパンでできるチョコレートケーキ』のレシピを紹介!

クリスマスケーキに!

調理時間 70分(冷やす時間は入れていません)
1ホール264円

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フライパンでできるチョコレートケーキのレシピ


【フライパンでできるチョコレートケーキのレシピ】

みきママのチョコレートケーキ

『フライパンでできるチョコレートケーキの材料』
(6人分 直径18㎝のケーキ 1台分)

卵→3個
砂糖(卵に入れる分)→90g


サラダ油・水→ 各大さじ2
バニラエッセンス→ 2振り


薄力粉→ 80g
ココアパウダー(無糖)→10g
ベーキングパウダー→3g

生クリーム→1パック(200cc)
チョコシロップ→大さじ4、
ココアパウダー(無糖)→大さじ3(クリーム用)
砂糖(クリーム用)→大さじ2
板チョコレート(包丁の先でけずる)→1枚(55g)、
ココアパウダー(無糖)→適量(最後に振りかける分)

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『フライパンでできるチョコレートケーキの作り方』

1.底の抜けない型にクッキングシートを底と側面に敷き入れておく。
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

2.ボウルに卵黄に砂糖(半量)とAを加え、
ハンドミキサーで白くもったりするまで
高速で5分ほど撹拌。
Bを合わせてふるって加え、
泡だて器で底からすくい上げるように
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3.別のボウルに卵白を入れ、
ハンドミキサーで混ぜ、
軽く角が立つまで撹拌する。

残りの砂糖を2回に分けて加え、
角がしっかり立つまで高速で全体で5分ほど
泡立てる。

4.②に③の1/3量を加えて泡だて器で
なめらかになるまで混ぜたら、
残りを2回に分けて加え、
そのつど卵白と生地の上部を泡だて器で
軽くなじませてから、底からすくい上げるように
だまがなくなるまでさっくりとかき混ぜる。

5.型に④を流し入れたら竹串で
円を描いて表面を均等にならし、
型を2~3回落とし空気を抜き、
型にアルミ箔をかぶせ、
輪ゴムでしっかりとめる。

アルミホイルで密閉すると
熱湯の水蒸気が容器の中にはらない。

6.26㎝のフライパンの底にふきんを敷き、
⑤の型を入れ、沸騰した湯を
型の半分の高さまで注ぎ、
フタをして弱火で45~55分蒸す。

アルミ箔を取り、表面の中心が焼けていて
竹串を刺して何もついてこなければ
できあがり。
(竹串に少しでも生地がつくようであれば
蒸し時間を5分追加する)

7.焼きあがったら、少し高いところから型ごと2回落とし、
型のまま1時間おき、
室温で完全に冷ましたら、ひっくり返して取り出す。

8.ボウルに生クリームとチョコシロップ、ココアパウダー、
砂糖をすべて入れ、先端がピンと立つほどの8分立てにする。
生地が冷めるまでチョコクリームは冷蔵庫で冷やしておく。

9.⑦の生地を厚み半分に切る。
下の生地に⑧のチョコクリームの1/4量を真ん中にのせて、
その上にもう1枚の生地をのせ、
ケーキ全体をチョコクリームの1/2量でたっぷりとぬる。

側面はギザギザの型で線を描き、
ケーキの上部中心にけずったチョコレートをのせ、
残りのチョコクリーム1/4量を絞り袋(口を3㎝になるように切ったもの)に
入れてチョコレートの周りを一周丸くしぼり、
ココアパウダーを茶こしでふるってかける。

冷蔵庫で3時間ほど冷やせばチョコレートケーキのできあがり!

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