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2015年12月11日放送のフジ バイキング！「坂上忍の時短！簡単！
節約！晩ごはん」で作っていたみきママの
『オーブン不要！フライパンでできるチョコレートケーキ』のレシピを紹介！
クリスマスケーキに!
調理時間 70分（冷やす時間は入れていません）
１ホール264円
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フライパンでできるチョコレートケーキのレシピ
【フライパンでできるチョコレートケーキのレシピ】
『フライパンでできるチョコレートケーキの材料』
（6人分 直径18㎝のケーキ 1台分）
卵→3個
砂糖（卵に入れる分）→90g
Ａ
サラダ油・水→ 各大さじ2
バニラエッセンス→ 2振り
Ｂ
薄力粉→ 80g
ココアパウダー（無糖）→10g
ベーキングパウダー→3g
生クリーム→１パック（200cc）
チョコシロップ→大さじ4、
ココアパウダー（無糖）→大さじ3（クリーム用）
砂糖（クリーム用）→大さじ2
板チョコレート（包丁の先でけずる）→1枚（55g）、
ココアパウダー（無糖）→適量（最後に振りかける分）
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『フライパンでできるチョコレートケーキの作り方』
１．底の抜けない型にクッキングシートを底と側面に敷き入れておく。
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
２．ボウルに卵黄に砂糖(半量)とＡを加え、
ハンドミキサーで白くもったりするまで
高速で5分ほど撹拌。
Ｂを合わせてふるって加え、
泡だて器で底からすくい上げるように
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
３．別のボウルに卵白を入れ、
ハンドミキサーで混ぜ、
軽く角が立つまで撹拌する。
残りの砂糖を2回に分けて加え、
角がしっかり立つまで高速で全体で5分ほど
泡立てる。
４．②に③の1/3量を加えて泡だて器で
なめらかになるまで混ぜたら、
残りを2回に分けて加え、
そのつど卵白と生地の上部を泡だて器で
軽くなじませてから、底からすくい上げるように
だまがなくなるまでさっくりとかき混ぜる。
５．型に④を流し入れたら竹串で
円を描いて表面を均等にならし、
型を2～3回落とし空気を抜き、
型にアルミ箔をかぶせ、
輪ゴムでしっかりとめる。
アルミホイルで密閉すると
熱湯の水蒸気が容器の中にはらない。
６．26㎝のフライパンの底にふきんを敷き、
⑤の型を入れ、沸騰した湯を
型の半分の高さまで注ぎ、
フタをして弱火で45～55分蒸す。
アルミ箔を取り、表面の中心が焼けていて
竹串を刺して何もついてこなければ
できあがり。
（竹串に少しでも生地がつくようであれば
蒸し時間を5分追加する）
７．焼きあがったら、少し高いところから型ごと2回落とし、
型のまま1時間おき、
室温で完全に冷ましたら、ひっくり返して取り出す。
８．ボウルに生クリームとチョコシロップ、ココアパウダー、
砂糖をすべて入れ、先端がピンと立つほどの8分立てにする。
生地が冷めるまでチョコクリームは冷蔵庫で冷やしておく。
９．⑦の生地を厚み半分に切る。
下の生地に⑧のチョコクリームの1/4量を真ん中にのせて、
その上にもう1枚の生地をのせ、
ケーキ全体をチョコクリームの1/2量でたっぷりとぬる。
側面はギザギザの型で線を描き、
ケーキの上部中心にけずったチョコレートをのせ、
残りのチョコクリーム1/4量を絞り袋（口を3㎝になるように切ったもの）に
入れてチョコレートの周りを一周丸くしぼり、
ココアパウダーを茶こしでふるってかける。
冷蔵庫で3時間ほど冷やせばチョコレートケーキのできあがり！
まとめ
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