【ありえへん∞世界】激安肉を高級ステーキに変身させる裏ワザ!炭酸水を使う

いきなり!ステーキ

2018年10月9日放送の「ありえへん∞世界 SP」は
「本当にあった!世界の衝撃事件&グルメ(秘)新常識」

セレブも間違える!”グルメの新常識”の紹介!

2017年8月22日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。

外国産の激安肉を
高級ステーキに変身させる裏ワザを紹介!

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激安肉を高級ステーキに変身させる裏ワザ

外国産の激安肉を国産黒毛和牛のようなステーキに
変身させる裏ワザ

【激安肉を高級ステーキに変身させる裏ワザ】

『材料』
激安肉

炭酸水

牛脂

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『作り方』
1.ステーキ肉の表面に包丁で細かく切り目を入れる。

2.①の肉をバットに入れて炭酸水を入れる。

※ポイントは炭酸水を肉が完全に浸るまでたっぷり注ぐ。

3.ラップをして20分寝かせる。

4.牛脂を耐熱容器に入れて
レンジで1分加熱する

5.③の肉の表面に④の牛脂ソースを裏表
まんべんなくたっぷり塗り
ラップをして20分寝かせる。

※肉のうま味が閉じ込められてジューシーに。

6.フライパンで焼くときも
牛脂を入れて後は普通に焼けばできあがり!


炭酸水で肉が柔らかくなる理由

ラップをして20分寝かせると
すると炭酸水が真っ赤になります。

これは牛肉の苦み成分が外に出ているため

炭酸水は弱酸性なので、炭酸水につけることで
肉の切れ目に気泡が入ることで
肉がほぐれて柔らかくなるため。



【ありえへん世界】食パンを高級トーストに変身させる裏ワザ!

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