2020年2月5日放送の「ヒルナンデス」の
ある世界で大成功！一体何者！？
酒造りに全てを捧げる
杜氏 佐藤麻里子さんの紹介！
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杜氏 佐藤麻里子さん
男性97％の業界で、170年続く家業を継いだ7代目
酒造りに全てを捧げる杜氏（とうじ） 佐藤麻里子さん。
お米洗う専用の機械で洗米し、
お米に含ませる水分は蒸し上がりに直結するため
秒単位の作業に。
蒸し上がったお米に麹菌を繁殖。
乳酸と酵母を加えた水に混ぜること約3分。
水分を吸収し発酵が始まります。
10日～2週間発酵させ、
均一に発酵されるよう数時間ごとに混ぜます。
このような確認作業があるため、2時間間に起床して職場へ。
最後にろかをして日本酒が完成。
佐藤麻里子さんさんは
女性らしさを生かして大活躍。
男らしいラベルを一新し、
イラスト仕立てに仕上げた可愛らしい商品にしたり
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他にも日本酒ベースで作ったうめざけシリーズは、
お米の甘さを引き立たせ
日本酒が苦手な女性でも飲みやすい人気商品。
さらに毎年楽しみにしてもらえるようにと開発した、
自分の顔写真と近況報告を載せた「まりこのさけ」シリーズは
今年で6年目を迎えました。
佐藤酒造のHPはこちら
まりこのさけはこちらから購入できます↓
★佐藤酒造
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