オクラ、おくら

2022年8月27日に放送の「満天☆青空レストラン」は鎌倉野菜の「赤オクラ」

こちらでは伝説の家政婦志麻さんのオクラのチーズ詰めフリットのレシピの紹介です。

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オクラのチーズ詰めフリットのレシピ

材料

オクラ 大きめのもの 8~10本
スライスチーズ 3~4枚
パン粉 100g
カレー粉 大さじ1.5
塩 小さじ1
粗びき黒コショウ 適量
溶き卵 1個
薄力粉 適量
水 適量
オリーブオイル 適量

(ハーブサラダ)
グリーンリーフ 適量
赤しそ 適量
レモンバジル 適量
スイートバジル 適量
ホーリーバジル 適量
塩 少々
黒コショウ 少々
マスタード 適量
オリーブオイル 適量
酢 適量

作り方

1.パン粉、カレー粉、塩、粗挽き黒こしょうをミキサーにかけ、細かくする。

2.ボウルに卵を溶き、小麦粉と水を適量入れ、バッター液を作る。

3.オクラはヘタを削り、縦に切り込みを入れ、スライスチーズ1/3枚程度をオクラの中に詰める。

4.オクラをバッター液にくぐらせ、①のパン粉をまぶす。

5.ハーブサラダはボウルに塩、こしょう、マスタード、酢を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。

別のボウルにグリーンリーフ、赤しそ、バジルを適当な大きさにちぎり入れ、ドレッシングで和える。

6.フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、オクラを揚げ焼きにする。

7.お皿にオクラ、ハーブサラダを盛り付けてできあがり!

志麻さんのオクラレシピ4品はこちら↓
【青空レストラン】志麻さんのオクラレシピ4品!オクラのチーズ詰め、ガンボ、豚肉ソテー、モヒート風

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こちらの赤オクラは、鎌倉産ではなく埼玉県産ですが、畑からの贈り物きづファームが有機肥料を入れて、
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志麻さんの本

まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
志麻さんのオクラのチーズ詰めフリットのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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