【ニッポン行きたい人応援団わさび】鮫皮おろし(ワールドヴィジョン)のお取り寄せ！岐阜県土岐市

わさび

2023年1月30日に放送の「世界!ニッポン行きたい人応援団」
わさび育てる外国人SP
ついに実現！“わさび”育てるアメリカ男性ご招待
こちらでは鮫皮おろしなどの紹介です！

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ワールドヴィジョン

1000株ほどの“わさび”を自ら栽培しているアメリカのシャノンさん。
教わるべき先生がいないためうまく育たないものも。
「本物のわさび作りを先生から学びたい！」その念願が叶い、今回シャノンさんをニッポンにご招待！
藤屋わさび農園のあとは岐阜県土岐市の「鮫皮おろし」の全国8割近くを製造する工房、ワールドヴィジョンへ。

鮫皮のわさびおろしは刀の滑り止めに使用していたのが始まりで寿司の流行と共に愛用されるように。

1990年代、鮫皮おろしを製造する会社は少なく、
後世に残したいと康史さんのお父さんが1992年に創業しました。

わさびはそのまま食べても辛くはなく、すりおろすことで変化するとのこと。
目の細かい鮫皮は風味を最も引き出すとされています。