行列のラーメン

2024年4月2日に放送の「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
【福岡】一滴入魂ど豚骨ラーメン
やわ麺革命「ずんだれ」32年継ぎ足し世界最濃
命がけスープ 豚骨ラーメン完全体マル秘油そば220円＆究極煮卵ご飯

魁龍（かいりゅう） 博多本店の紹介です！

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魁龍（かいりゅう） 博多本店

福岡県福岡市にある創業から32年の「魁龍 博多本店」は、久留米ラーメンが味わえるお店。
こちらのお店は「ずんだれ」と呼ばれる、しっかりとゆでた柔らかめの麺が特徴。
「カタメン」や「バリカタ」が主流の博多ですが、
店主は「ずんだれが一番自慢の茹で方」「伸びた麺ではございません」とおすすめします。

「ラーメン」は、元だれとラード、超濃厚豚骨スープを合わせたものに、
天気、湿度、温度を確認しながら2分20～40秒ほどゆでた「ずんだれ」の麺、
その上に自家製チャーシュー、細切りメンマ、国産のネギをトッピングしたもの。

自家製のワンタン、玉子、チャーシュー、メンマ、ネギなどがトッピングされた「魁龍全部のせラーメン」も人気。

自家製しょうゆベースの元だれとラード、ネギのみの「まかない油そば※ラーメンを注文した方のみ」は、
知る人ぞ知る裏メニュー。
店主の娘・青空さんが開発したそうで、もちろんこちらの麺も「ずんだれ」です。

店主のこだわりは細部にわたり、ゆで方だけでなく、スープは豚の頭だけで取ったもので、
古い骨と新しい骨を混ぜ合わせながら炊き続けています。
けれども、伝統の味を守るには体力と手間が必要。
スープは主に従業員・シゲさんが担当し、かなりの体力を必要とするようです。

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紹介されたメニュー
・ラーメン　800円
・魁龍全部のせラーメン 1080円
・魁龍ラーメン　970円
・煮玉子入りラーメン　930円
・まかない油そば　220円

魁龍 博多本店のお店の場所

お店 魁龍 博多本店
住所 福岡県福岡市博多区東那珂２丁目４−３１

★オモウマい店 都道府県別一覧まとめ

★福岡県│

まとめ

日本テレビオモウマい店の放送より
魁龍 博多本店のお店を紹介しました。
参考にしてみてください。

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