スピードベーグル＆フレンチベーグルのレシピ！バタコやん【得損】

「あのニュースで得する人損する人」の中の
バタコやんの「30分でツヤツヤもちもちスピードベーグル」のレシピの紹介。

「バタコやん」こと、大阪で活動する芸人 シンクロック吉田結衣。

パンのスペシャリストがおかゆを使って超簡単にベーグルを作ります。

スピードベーグルの作り方

【スピードベーグルのレシピ】

　

『スピードベーグルの材料』（プレーン4個分）
おかゆ（レトルトでOK）→125g
砂糖→　小さじ2
オリーブオイル→　小さじ1
ドライイースト→　2g
強力粉→　180g
塩→　ひとつまみ
ハチミツ→大さじ2

『スピードベーグルの作り方』
１．ボウルにレトルトのおかゆ、ドライイースト、砂糖を入れ、よく混ぜて600Wのレンジで30秒温める。

ドライイーストを入れて温めるのがポイント。
イースト菌が活発に発酵するのは25～45℃
イースト菌を働かせるには糖質が必要。
お粥のデンプンは糖質なので、この糖質をイースト菌が吸収して発酵が活発に。

イースト菌＋おかゆ＆砂糖→発酵スピードUP！

２．強力粉を入れたボウルに塩を入れてなじませ、①を入れて、オリーブオイルを入れ、
よくかき混ぜる

オリーブオイルを入れることでイーストの独特な香りがおさえられる。

オリーブオイルは栄養価も高く、コレステロール値を下げる効果もある

３．3分ほど思いっきりこねる。
たたきつけたりするなどして、モチモチな生地にする

こねかたは出して外に引っ張って中に入れて伸ばす

４．生地を4等分にし、円錐状にしてから伸ばし、ナンの形になるように、めん棒などで伸ばす。

５．生地をベーグルの形にする
三つ折りにして棒状に丸めたら、輪っか状に曲げ、細い方を大きい口に入れ生地をまとめる

６．親指に輪っかをひっかけ、おにぎりを作るように握る

７．ベーグルが浸かるくらいのお湯に、大さじ2杯のハチミツを入れて、
ベーグル4個を30秒ゆで、すぐに取り出す。

ゆで過ぎると表面がかたまり、しわしわの原因になるので注意

ハチミツをお湯に入れることにより、ベーグルの表面が糖分でコーティングされツヤツヤになる

８．あらかじめ200℃で予熱しておいたオーブンにゆでた生地を入れ、18分焼けばスピードベーグルのできあがり！

ゆでおわったらすぐにオーブンで焼く

放っておくと中に水分が入ってしわの原因になる

超簡単ですが、発酵が不十分なため焼き立てを食べないと3時間ぐらいで硬くなってしまいます。

アレンジベーグル

スピードベーグルを、さらにおいしく食べる得ワザ！

【チョコレートベーグル】
プレーンベーグルの⑤の工程の時にチョコチップをお好みで混ぜこんで包みプレーンと同じように焼く

【きんぴらベーグル】
プレーンベーグルの⑤の工程の時にコンビニなどで売っている、お惣菜のきんぴらを（生地1個につき）20gほど包む

黒ゴマをお皿にうすく敷き、きんぴらを包んだ生地の表面にゴマを付けてプレーンと同じように焼く

【ブルーベリーベーグル】
プレーンベーグルの⑤の工程の時にドライベリーを混ぜ込んで焼く

【明太マヨネーズベーグル】
明太子10g・マヨネーズ10gを混ぜ合わせる。
プレーンベーグルの⑤の工程の時に、15gを生地に包む
残った明太マヨを生地の上面に沿って塗るプレーンと同じように焼く

フレンチベーグルの作り方

バタコやんの「時短ベーグル」は、発酵を短縮しているので、冷めて時間がたつとカチカチに硬くなってしまう。

しかし硬くなったベーグルをフレンチトースト風に大変身させる得ワザがあります！

【フレンチベーグルのレシピ】

『フレンチベーグルの材料』
硬くなったベーグル→3個
卵→1個
牛乳→35ml
砂糖→25g
バニラエッセンス→2滴
メイプルシロップ、いちご、ブルーベリー　適量をお好みで！

『フレンチベーグルの作り方』
１．卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜる

２．①の中にベーグル1個を8等分に切り、絡ませる

３．バターをフライパンに入れ、②を炒めて軽く焦げ目がついたらフレンチベーグルのできあがり！
温めるとデンプンがのり状になり柔らかくなる

お皿に移し、お好みでメイプルシロップやいちご、ブルーベリーなどで盛り付けます。

感想

相変わらずアイデア満載ですね。

ベーグルが時間がたって硬くなってもフレンチベーグルにすればいいので安心ですね！