2025年12月28日に放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」
ともこ誕生日会！今年もみんなでステーキSP
“カビ”の力で熟成させた激うまステーキを最強ソースで食べる
フレンチの匠がつくる「しば漬けソース」
中華の匠がつくる「トマトバターソース」
苦手な人も食べられる！高級店のグリーンピースソースレシピ大公開
こちらではステーキソースのレシピ3品！しば漬けソース、トマトバターソース、グリーンピースソースのレシピの紹介です！
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しば漬けソースのレシピ/h2> フレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフのレシピ 材料（作りやすい分量）
しば漬け 適量
日本酒 180g
しょうが(すりおろし) 15g
しょうゆ 120g
サラダ油 50g
ゆず汁 30g
お酢 45g
玉ねぎ 120g
作り方
１．鍋に日本酒を入れてアルコールを飛ばす。
２．玉ねぎ60gを粗めのみじん切り、残りの60gはすりおろす。
３．しば漬け以外のすべての材料をアルコールを飛ばした日本酒に入れ、弱火で煮込む。
４，しば漬けを粗めのみじん切りにする。
③に加えてひと煮立ちさせればできあがり！
トマトバターソースのレシピ
「atelier HANADA（アトリエハナダ）」の総料理長 花田洋平さんのレシピ
材料（作りやすい分量）/h3> トマト 1個 水 30g 砂糖 5g 黒酢 3g オイスターソース 10g しょうゆ 15g しょうが 少々 にんにく 1片 豆板醤 1g バター 15g 作り方
１．フライパンにバターを入れて火にかけ、バターを溶かす。
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２．みじん切りにしたにんにくとしょうがを加えてバターに炒める。
※弱火でにんにくの風味をバターに移す。
３．豆板醤を加えた後にお水を入れる。
４．トマトはざく切りにして、フライパンに加える。
※細かくし過ぎると、一気に酸が立ちすぎるので細かく切らない
５．トマトをフライパンの中でつぶしながら加熱し、残りの調味料と黒こしょう少々を加えて、弱火で加熱させたらできあがり！
グリーンピースのソースのレシピ
「旧桜宮公会堂」の料理長、中村駿介さんが教えてくれたレシピ
材料（作りやすい分量）
水 1リットル
玉ねぎ 100g
生ハム 100g
グリンピース 適量
水溶きコーンスターチ 適量
作り方
１．鍋に水1リットルと刻んだ玉ねぎ、生ハムを入れて火にかける。
２．最初にアクを取って弱火で30分煮込み、ザルでスープを濾せばブイヨンの完成。
※生ハムから出てくる塩味と肉の旨味で調味料は不要
３．グリンピースは2～3分塩茹でし、氷水でしめ、ミキサーでペースト状にする。
４．②のブイヨンを200㏄加えて、再びミキサーにかけ、ザルなどで濾し鍋に移す。
５．軽く加熱し、水溶きコーンスターチでとろみをつけてできあがり！
鍋に水（1リットル）刻んだ玉ねぎ（100ｇ）生ハム（100ｇ）を入れ、火にかける。最初にアクを取り、30分煮込んだら「ブイヨン」の完成。
まとめ
日本テレビ草彅やすともの うさぎとかめの放送より
絶品ステーキソースのレシピ3品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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