【ザタイム】ブロッコリーかぶせるだけ餃子のレシピ！お手軽ブロッコリーレシピ

材料（2人分）

餃子の皮 10枚
豚ひき肉1 50g
ブロッコリー 1株(250g)
ごま油 大さじ1

（調味料）
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1

作り方

１．ブロッコリーは食べやすい大きさの房に10個切り分け、残りは細かく刻む。
茎は厚めに皮をむき、細かく刻む。

２．ポリ袋に豚ひき肉、（調味料）を入れて袋の上からもみ込み、粘りが出るまで混ぜる。
刻んだブロッコリーを加えてなじむまで混ぜる(肉だね)。ポリ袋の端を切り落とす。

３．ブロッコリー1房の蕾の部分を持ち、茎の周りに肉だね1/10量を絞り出す。
餃子の皮1枚を被せて形をととのえ、餃子の皮を上にしてフライパンに押し付けるようにして並べ入れる。
同様に計10個作る。

４．半量のごま油(大さじ1/2)をフライパンの空いてるところに入れて中火で熱し、パチパチと音がしてきたら水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、肉に火が通るまで弱火で7〜8分ほど蒸し焼きにする。

５．ふたをとって水分を飛ばす。
残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れて中火にし、こんがりとするまで焼いてできあがり。

4月から指定野菜！ブロッコリー

ブロッコリーは年々人気が増して、4月から指定野菜に。
国が生活に必要と認めた野菜の仲間入りをします。
指定野菜になると、生産者は価格下落時に補給金を受け取れるなど毎年安定した供給につながるとのこと。

ブロッコリー 正しい選び方・洗い方・切り方など基礎をブロ雅農園・鈴木雅智さんが紹介。

色は紫色の濃いものは甘くて美味しく、農家の間ではラッキーブロッコリーと呼ばれています。
紫色は甘みが詰まっている証拠。
オススメの洗い方はボウルに水をためて、ブロッコリーを回して汚れを洗う。

切り方は、切れ込みを茎に入れて手で割く。

まとめ