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2026年2月26日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」の「コレステロール」食事編
血管の「動脈硬化」の原因となり、脳卒中・心筋梗塞など命にかかわる病気につながるコレステロール。
何をどう食べればいいのか？医学的に検証された最新の食事法を大公開。
たらのそぼろあんかけ中華風のレシピの紹介です！
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たらのそぼろあんかけ中華風のレシピ
材料（2人分）
たら切り身 2枚（160g）
酒（下味用） 大さじ2（30g）
塩 小さじ1/4（1.5g）
薄力粉 大さじ1（9g）
ごま油 大さじ1（12ｇ）
大豆ミート (乾燥ミンチ) 12g（約大さじ２）
万能ねぎ 2本（ななめ薄切り）
しょうが 1/2かけ（千切り）
にんにく 1/2かけ（みじん切り）
水溶きかたくり粉 かたくり粉小さじ1 と１/２＋水小さじ1 と１/２
ごま油 小さじ1（４ｇ）
ラー油 適宜
水 200mL
酒（大豆ミートあん用） 大さじ1（15ｇ）
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1（2.5ｇ）
しょうゆ 小さじ１と１/２（9g）
酢 小さじ１（５ｇ）
砂糖 小さじ１/２（1.5g）
作り方
１．たらに酒（下味用）・塩をしてペーパーで拭き、薄力粉をまぶす。
２．フライパンにごま油大さじ１を熱して、たらを入れて両面を2～3分ずつ焼く。
３．片手鍋にごま油小さじ１を弱火で熱し、しょうがの半量とにんにくを入れて香りを出す。
４．水、酒（大豆ミートあん用）、鶏がらスープ(顆粒) 、しょうゆ、酢、砂糖、大豆ミートを加えて中火で3分煮る。
大豆ミートが軟らかくなったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
５．皿にたらを盛り付けて大豆ミートあんをかけ、万能ねぎと残りのしょうがを乗せ、お好みでラー油をかけてできあがり！
専門家おすすめの食事法ＴＪＤとは
動脈硬化予防のために日本動脈化学会が推奨しているのが「The Japan Diet（ザ・ジャパン・ダイエット）」！
以下の指針に従えば和風以外の料理や味付けでも問題ありません。
①肉の脂身、動物性脂、鶏卵、清涼飲料水や、菓子などの砂糖や果糖を含む加工食品、アルコールを控える
②魚、大豆、大豆製品、緑黄色野菜を含めた野菜、海藻・きのこ・こんにゃくを積極的にとる
③精製した穀類を減らして未精製穀類や雑穀・麦を増やす
④甘みの少ない果物と乳製品を適度にとる
⑤減塩して薄味にする
最新研究で分かった、The Japan Dietパワー！
「The Japan Diet (ザ・ジャパン・ダイエット)」で推奨される食品には、コレステロールを作らせない、コレステロールを追い出す効果があります。
・コレステロールを作らせない！
魚に多く含まれるオメガ3脂肪酸は、肝臓でのLDLコレステロール(いわゆる「悪玉」コレステロール)の合成を抑制する働きがあります。
また、魚の摂取量が多い人は、虚血性心疾患のリスクが約40%低下することが研究から分かっています。
・コレステロールを追い出す！
緑茶に含まれる「カテキン」や、大豆やナッツ類に含まれる「植物ステロール」、海藻や野菜に含まれる「水溶性食物繊維」は、小腸でのコレステロールの吸収を抑制して、血中のLDLコレステロール値を低下させる働きがあります。
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
たらのそぼろあんかけ中華風のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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