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2026年10月6日に放送の「櫻井・有吉THE夜会」の
名店の味を再現!夜会 THE・キッチン!
上白石萌音&なにわ男子 道枝駿佑が自宅でも手軽に出来る食材や裏技レシピを使って
著名人が愛した創業６５年の老舗人気店の生姜焼き＆１日５食限定肉汁たっぷりメンチカツを再現!
とんかつ豚豚拍子の肉汁たっぷりメンチカツのレシピの紹介です！
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メンチカツのレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/3
黒こしょう 小さじ1/3
ナツメグ 3振り
卵（タネ用）1/3個
水 20cc
ケチャップ 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
鶏ガラスープの素 少々
牛脂 1個
生パン粉 適量
小麦粉 適量
卵（衣用）適量
作り方
１．ボウルに豚ひき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、卵、ケチャップを加えて粘りが出るまでよく捏ねる。
２，ある程度練ったら水を加えてさらに混ぜ合わせる。
※水分を加えることで肉汁たっぷりに仕上がる
３．玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、鶏がらスープの素、細かく刻んだ牛脂を加えてこねる。
４．手に薄くサラダ油をつけてタネを4等分にし成形する
両手でキャッチボールをするように空気を抜く。
５．成形したタネに小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。
６．180℃に熱した油で4分間揚げる。
７．メンチカツを立てて置き、余熱で火を通せばできあがり！
まとめ
TBSテレビ櫻井・有吉THE夜会の放送より
肉汁たっぷりメンチカツのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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