めんつゆ

「きょうの料理ビギナーズ」のめんつゆのレシピ&鶏肉と夏野菜の南蛮漬けのレシピの紹介!

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めんつゆのレシピ

 

めんつゆを手作りするときは
水:しょうゆ:みりん→3:1:1の割合

『材料』

(A)
水→カップ3/4

しょうゆ→ 1/4

みりん→1/4

削り節→20g

昆布→10g

『作り方』
1.鍋に (A) を全て入れ、
5分ほどおいてから、中火にかける。

2.煮立ったら弱火にし、5分ほど煮る。

3.粗熱を取ってこし、清潔な保存容器に移す。

※冷蔵庫で1週間保存可能です


はこちら↓

鶏肉と夏野菜の南蛮漬けのレシピ

めんつゆを使ったレシピ

『材料』(2人分)

鶏スペアリブ→12本(220g)
なす → 2コ(160g)
ししとうがらし→ 10本

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A
めんつゆ(ストレートタイプ)→カップ1/4

レモン汁→大さじ1
赤とうがらし(種を除く)→1/2本

サラダ油→大さじ1

『作り方』
1.バットに (A)を入れ、混ぜて南蛮液を作る。

2.なすはヘタを切り落とし、
ピーラーで皮を縦にしまむきにし、
乱切りにする。

水に2分ほどつけてアクを抜く。

3.フライパンにサラダ油を
中火で熱し、鶏スペアリブを皮を
下にして並べる。

あいているところに、
なすとししとうも加える。

時々菜箸で転がしながら、
全体に焼き色をつけ、
鶏スペアリブに火を通す。

4.焼けたものからすぐに
(A)のバットに入れ、
粗熱が取れるまでつける。

味がなじんだらできあがり!

まとめ

手作りのめんつゆの作り方、レシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。

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