バイキング!モリクミ(森公美子)の時短!簡単!節約レシピ!コンビーフポトフ&ディップ

コンビーフポトフ

2016年5月18日放送のフジ バイキング!「坂上忍とモリクミの時短!
簡単!節約!晩ごはん」
で作っていた森公美子の『おいしくなる!コンビーフポトフ&ディップ』のレシピを紹介!

調理時間20分

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コンビーフポトフ&ディップのレシピ

サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使います。

水きりヨーグルトとは普通のヨーグルトの水分を切って
クリームチーズのように固くしたもの

濃厚な味わいで少量でも栄養豊富。
美容・ダイエット食材として女性に人気。


【コンビーフポトフ&ディップのレシピ】

コンビーフポトフ

『コンビーフポトフ&ディップの材料』

(コンビーフポトフ)
コンビーフ→ 1缶(100g)
新たまねぎ→ 1個
春キャベツ→ 1/2個(約200g)
じゃがいも→ 2個
にんじん→ 小1本
お湯 600ml
顆粒コンソメ→ 小さじ1
醤油→ 大さじ1/2
塩・こしょう→ 各少々
オリーブオイル→ 大さじ1
プレーンヨーグルト→ 1カップ
パセリのみじん切り→ 適量

(コンビーフディップ)
コンビーフ→ 1缶(100g)
新たまねぎ→ 1/2個
マヨネーズ→ 大さじ4
パセリのみじん切り→ 大さじ2
粗挽き黒こしょう→ 小さじ1/4
塩→ 少々
クラッカー→ 適量

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『コンビーフポトフ&ディップの作り方』
1.プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて
1時間ほど水切りしておく。
※キッチンペーパーでもo.k
(ホエー(液体)が下にたまるが体にいいので飲んでもo.k)

水切りヨーグルト

2.じゃがいもは4等分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。
 新玉ねぎは8等分のくし切り、キャベツは多きめのざく切りにする。

3.耐熱皿にじゃがいもとにんじんを入れてラップをかけ、
 レンジ(600W)で5分~7分加熱する。

4.鍋にオリーブオイルを熱し、新玉ねぎを軽く炒めてからお湯を注ぎ、
コンビーフの半量と顆粒コンソメ、キャベツを加える。
さらに①を加えてふたをして煮る。

コンビーフは短時間でよいだしが出る!

5.(ポトフを煮ている間にディップを作る)
新玉ねぎはみじん切りにし、コンビーフ、マヨネーズ、
パセリのみじん切り、粗挽き黒こしょう、塩を加えてよく混ぜる。

器に盛り付け、クラッカーを添える。

コンビーフディップ

6.ポトフにしょうゆ、塩、こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
味見して塩の量を調整する。

7.水切りヨーグルトと、残りのコンビーフを上にのせ、
パセリのみじん切りを振れば
コンビーフポトフ&ディップのできあがり!

コンビーフポトフはうま味豊かなコンビーフをだしにも使い、
旬の春野菜を盛り込んでいます。

コンビーフディップはパンなどにつけてもよいようです。



感想

ヨーグルトがサワークリームになるんですね♪

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