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2016年10月24日放送のフジ バイキング！「坂上忍と杉本彩の時短！
簡単！節約！晩ごはん」
杉本彩の『豆腐のピリ辛ごま味噌丼＆キノコのスープ』
のレシピを紹介！
料理時間：15分
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豆腐のピリ辛ごま味噌丼＆キノコのスープのレシピ
【豆腐のピリ辛ごま味噌丼＆キノコのスープのレシピ】
『豆腐のピリ辛ごま味噌丼＆キノコのスープの材料』（2人分）
（豆腐のピリ辛ごま味噌丼）
絹ごし豆腐→１丁
長ネギ→1/2本
豆板醤→小さじ2
味噌→大さじ2
白すりごま→大さじ4
（番組では「金つきたてごま」ふかほり・京都 を使用）
チキンスープ→200ml
(お湯200mlに鶏ガラスープの素小さじ2を溶かす)
水溶き片栗粉→大さじ1～2
（片栗粉と水を同量でといたもの）
ごま油→適量
水菜→適量
ごはん→茶碗2杯分
もち麦(ゆでたもの)→大さじ6～8
（きのこスープ）
えのき→50g
しいたけ→2～3枚
長ネギ→1/2本
しょうが(千切り)→1/4片
もち麦(ゆでたもの)→大さじ5
水→400ml
日本酒→大さじ1
昆布茶→小さじ2
しょうゆ→小さじ1
塩→少々
ごま油→大さじ1/2
粗びき黒胡椒→適量
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『豆腐のピリ辛ごま味噌丼＆きのこスープの作り方』
１．耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、
絹ごし豆腐を大きくほぐしてのせ、
レンジ（600w）で2分加熱する。
２．長ねぎ1本は、スープ用に半分を斜め薄切り、
残り半分を丼用にみじん切りにする。
３．フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、
みじん切りにした長ねぎの2/3量と、
豆板醤を入れて炒める。
４．チキンスープ、味噌、白すりごまを加えて
煮立ったら①の豆腐を加え、
好みで少しくずし、火を弱めて煮込む。
お肉の代わりにすりごまをでヘルシーに
５．煮ている間にきのこスープを作る。
えのきは半分に切り、しいたけは薄切りにする。
６．鍋にごま油を入れて熱し、しょうが、
斜め薄切りにした長ねぎ、えのき、
しいたけを入れて炒める。
日本酒、水、昆布茶を加えて煮立て、
しょうゆ、塩で味を整え、器に盛りつける。
最後に粗挽き黒こしょうを振る。
だしの代わりに昆布茶を使って簡単においしく
７．ごはんにもち麦を混ぜて器に盛りつける。
スープにももち麦を（お好みの量）混ぜて、盛り付ける。
８． ④に水溶き片栗粉を加えてに立てとろみをつける。
最後にごま油小さじ1をまわし入れ、⑦のごはんにかけ、
上に残りのみじん切りにした長ねぎを振り、
水菜を添えればできあがり！
もち麦は食物繊維、ビタミン、ミネラル豊富が豊富で
ダイエット・美容効果が高いスーパーフード。
もち麦は茹でて冷蔵庫で保存しておくと
納豆に混ぜたり、ハンバーグ種に加えたり、
サラダのトッピングなど色々な料理に使えます♪
まとめ
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