「ZIP」のハテナビは本当においしい炊き込みごはん。
ここでは和食のプロの
どんな食材でもおいしくなる炊き込みご飯につかえる「魔法の液体」のレシピ紹介！
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炊き込みご飯をおいしく炊く
渋谷の和食「おこん」の小栁津大介さんは
日々炊き込みご飯を研究しているそうです。
炊き込みご飯の味加減は
塩分、うま味、糖分のバランスが
間違っていなければ美味しくなるといいます。
炊き込みご飯がおいしく炊ける
魔法の液体の作り方を教えてくれました。
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魔法の液体のレシピ
『材料』
薄口しょうゆ→1.5
日本酒→0.5
だし（かつおやこんぶでとっただし）→8
『作り方』
１．薄口しょうゆ、日本酒、だしを
1.5：0.5：8の割合で混ぜるだけ。
２．あとはお米と魔法の液体と
具材を入れれば簡単に炊き込みご飯ができます。
里芋とベーコンの炊き込みご飯のレシピ
小栁津さんが作ってくれたレシピ
『材料』
里芋
※スーパーの皮をむいたものでもo.k
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ベーコン
魔法の液体
米
『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。
キムチの炊き込みご飯のレシピ
『材料』
米
キムチ
魔法の液体
『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。
キムチの辛さがやわらぎ和風の風味に。
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メンチカツの炊き込みご飯のレシピ
『材料』
米
メンチカツ
魔法の液体
『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。
よくかき混ぜていただきます。
味がしみてご飯とも
よく合うとのことです。
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最高の炊き込みご飯のレシピ
秋の味覚だけを使ってつくります。
『材料』
米
牡蠣
鶏もも肉
しめじ
魔法の液体
『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。
すべての食材からうまみがでて
魔法の液体が深みをあたえ
豊かな味わいの1品に。
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