【ZIP】炊き込みご飯「魔法の液体」のレシピ！どんな具材でもおいしくなる

「ZIP」のハテナビは本当においしい炊き込みごはん。

ここでは和食のプロの
どんな食材でもおいしくなる炊き込みご飯につかえる「魔法の液体」のレシピ紹介！

炊き込みご飯をおいしく炊く

渋谷の和食「おこん」の小栁津大介さんは
日々炊き込みご飯を研究しているそうです。

炊き込みご飯の味加減は
塩分、うま味、糖分のバランスが
間違っていなければ美味しくなるといいます。

炊き込みご飯がおいしく炊ける
魔法の液体の作り方を教えてくれました。

魔法の液体のレシピ

『材料』
薄口しょうゆ→1.5

日本酒→0.5

だし（かつおやこんぶでとっただし）→8

『作り方』
１．薄口しょうゆ、日本酒、だしを
1.5：0.5：8の割合で混ぜるだけ。

２．あとはお米と魔法の液体と
具材を入れれば簡単に炊き込みご飯ができます。

里芋とベーコンの炊き込みご飯のレシピ

小栁津さんが作ってくれたレシピ

『材料』
里芋
※スーパーの皮をむいたものでもo.k

ベーコン

魔法の液体

米

『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。

キムチの炊き込みご飯のレシピ

『材料』
米

キムチ

魔法の液体

『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。

キムチの辛さがやわらぎ和風の風味に。

メンチカツの炊き込みご飯のレシピ

『材料』
米

メンチカツ

魔法の液体

『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。

よくかき混ぜていただきます。

味がしみてご飯とも
よく合うとのことです。

最高の炊き込みご飯のレシピ

秋の味覚だけを使ってつくります。

『材料』
米

牡蠣

鶏もも肉

しめじ

魔法の液体

『作り方』
お米と具材と魔法の液体
を加えて炊くだけ。

すべての食材からうまみがでて
魔法の液体が深みをあたえ
豊かな味わいの1品に。