【ZIP】炊き込みご飯「魔法の液体」のレシピ!どんな具材でもおいしくなる

炊き込みご飯

2018年10月9日放送の「ZIP」のハテナビは
本当においしい炊き込みごはん。

ここでは和食のプロの
どんな食材でもおいしくなる
魔法の液体のレシピ紹介!

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炊き込みご飯をおいしく炊く

渋谷の和食「おこん」の小栁津大介さんは
日々炊き込みご飯を研究しているそうです。

炊き込みご飯の味加減は
塩分、うま味、糖分のバランスが
間違っていなければ美味しくなるといいます。

炊き込みご飯がおいしく炊ける
魔法の液体の作り方を教えてくれました。

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炊き込みご飯魔法の液体


魔法の液体のレシピ

『材料』
薄口しょうゆ→1.5

日本酒→0.5

だし(かつおやこんぶでとっただし)→8

『作り方』
1.薄口しょうゆ、日本酒、だしを
1.5:0.5:8の割合で混ぜるだけ。

2.あとはお米と魔法の液体と
具材を入れれば簡単に炊き込みご飯ができます。




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