【相葉マナブ】生食パンで玉子サンドのレシピ!乃が美の社長おすすめ

バター、パン、コーヒー

2019年2月10日放送の「相葉マナブ」は
「お店の道具で作ってみよう!食パンの名店」

麻布十番にある生食パン専門店
「乃が美」で生食パン作りに挑戦。


「乃が美」の生食パンの作り方と
食パンを使った玉子サンドのレシピの紹介!

スポンサードリンク

生食パン作りに挑戦

麻布十番にある生食パン専門店「乃が美」で
生食パン作りに挑戦。

プロ仕様のミキサーでカナダ産の最高級小麦粉とイースト菌
水と生クリーム、はちみつを入れ
材料が均一になるまで混ぜる。

生地が固くならないよう卵は入れていない。

その後、バターなどを加え生地の練り上げ。

生地が完成したらスケッパーで半分にカット。
丸く折りたみ乾燥を防ぐためパンマットかけて1時間発酵。

上から叩いてガス抜きし生地を折りたたみ、再び約15分発酵。

生地をスケッパーでカット。

スポンサードリンク

続いてはモルダーで生地をロール状に成形。

発酵機で温度と湿度を管理しながら約1時間最終発酵。

その後、オーブンに生地を並べて焼き上げます。

焼けた生地を取り出したらひっくり返し、網棚に並べます。



玉子サンドのレシピ

「乃が美」のの阪上雄司社長のおすすめの食べ方が
玉子サンド。

玉子サンド

『材料』
食パン

ゆで卵

マヨネーズ

あらびきコショウ

『作り方』
1.ボウルにゆで卵を入れて潰し、
マヨネーズ・塩・コショウを
加えて混ぜ合わせる。

2.切った食パンに①をのせ、
もう1枚の食パンではさむ。

斜めにカットしたらできあがり!



相葉君は卵サンドを食べて(おいしくて)
気を失いそうになった!
といっていました。

玉子にパンが負けていない!
とのことです。


乃が美の食パンのご予約、発送についてはこちら↓
ご予約、発送について | 高級「生」食パン専門店の乃が美

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ