ZIP:リュウジさんのレシピ!野菜(ピーマン)のおいしい焼き方:おうち焼肉のお悩み

野菜の昆布締め

2019年10月29日放送の「ZIP!」の特集は
家で焼き肉を美味しく焼く方法。

野菜がおいしく焼けないというお悩み。

ここでは料理研究家リュウジさんの
野菜のおいしい焼き方レシピの紹介!

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家で焼き肉を美味しく焼く方法

ホットプレートで野菜(ピーマン)をおいしく焼くには?

ピーマンはその苦みからつねに
子供が嫌いな野菜ランキングの上位にいます。

ピーマンは切るな

ピーマンは切ると細胞が壊れ、
苦み・香りの成分が強く出てしまうため、
丸ごと調理すると苦みが抑えられる

電子レンジで加熱せよ

ピーマンを丸ごとレンジに入れて加熱すると
中が空洞のため、蒸し焼きのような状態になり
苦みや香りの成分が蒸発。

本来持つ甘みを感じやすくなる。

ホットプレートで野菜(ピーマン)のおいしい焼き方

1.耐熱皿にピーマンをのせ、ラップをして
600Wのレンジで約7分加熱する

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2.ホットプレートで焦げ目がつくまで焼けば
種まで食べられる焼きピーマンのできあがり。

ピーマン

ピーマンの嫌いな子供達も食べていました。

※この方法は玉ねぎ、にんじん、カボチャなど
ほかの野菜でも使えるとのことです。

リュウジさんの本

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