「マツコの知らない世界」で紹介された
1500種の具材から厳選!お取り寄せおせち
ここでは中井千佳さんの
おせちの黒豆を使ったアレンジレシピ
黒豆のポタージュのレシピの紹介！
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黒豆のポタージュのレシピ
濃厚なポタージュができます。
『材料』（2人分）
黒豆 140g
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 30ｇ
水 200ml
牛乳 100ml
バター 10ｇ
塩 小さじ1/2～
こしょう 少々
ローリエ 適量
『作り方』
１．黒豆は汁気を切って
サッと水洗いし、ザルにあげる。
たまねぎは薄切りに、
ベーコンは細切りにする。
２．鍋にバターを入れて熱し、
ベーコンをじっくりと炒めて脂を出す。
脂が出たらたまねぎを加えて、
透き通るまで炒める。
３．①の黒豆を入れてさらに炒る。
全体に油が回ったら水とローリエを加え、
アクを取りながら10分煮込み、
火を止めて粗熱をとる。
４．粗熱が取れたらミキサーやハンドミキサーで
なめらかに撹拌する。
鍋に戻し、牛乳を加えて火にかける。
沸騰させないように温めながら、
塩、こしょうで味を調えればできあがり！
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