黒豆のポタージュのレシピ!おせちのアレンジ:マツコの知らない世界

2020年12月1日放送の「マツコの知らない世界」
1500種の具材から厳選!お取り寄せおせち

ここでは中井千佳さんの
おせちの黒豆を使ったアレンジレシピ

黒豆のポタージュのレシピの紹介!

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黒豆のポタージュのレシピ

濃厚なポタージュができます。

『材料』(2人分)
黒豆 140g

玉ねぎ 1/2個

ベーコン 30g

水 200ml

牛乳 100ml

バター 10g

塩 小さじ1/2~

こしょう 少々

ローリエ 適量

『作り方』
1.黒豆は汁気を切って
サッと水洗いし、ザルにあげる。

たまねぎは薄切りに、
ベーコンは細切りにする。

2.鍋にバターを入れて熱し、
ベーコンをじっくりと炒めて脂を出す。

脂が出たらたまねぎを加えて、
透き通るまで炒める。

3.①の黒豆を入れてさらに炒る。

全体に油が回ったら水とローリエを加え、
アクを取りながら10分煮込み、
火を止めて粗熱をとる。

4.粗熱が取れたらミキサーやハンドミキサーで
なめらかに撹拌する。
 
鍋に戻し、牛乳を加えて火にかける。
沸騰させないように温めながら、 
塩、こしょうで味を調えればできあがり!




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