2020年12月1日放送の「マツコの知らない世界」
カスタマイズで楽しむ！お取り寄せおせちの世界。
究極のおせちを求めて1500種以上を食べてきた
中井千佳さんおすすめお取り寄せおせちのまとめ！
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カスタマイズおせち
中井千佳さんは
おせちはお重のセットではなく
こだわり食材をそれぞれお取り寄せするカスタマイが
おすすめとのこと。
おせちの市場規模は約600億円で、
有名シェフプロデュースや高級料亭の物など
年々爆売れしているとのこと。
水上食品の栗きんとん
栗餡２：いも餡１の割合で混ぜているので
高級感があって濃厚な栗感があるくりきんとんになっています。
餡の中に栗を入れると栗は硬いので
裏ごしするのが大変なのですが、
高い技術と丁寧な裏ごしで
３秒でとろけるほどなめらかになっています。
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吉田喜の極上伊達巻
吉田喜の伊達巻は水飴・本みりんで味付けし
隠し味としてハモのすり身を入れてコクをアップ
この道20年の職人さんが
１本１本焼き加減を目視して作っているので
1日100本が限界の激レアの伊達巻です。
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★吉田喜
志賀商店の黒豆
「志賀商店」の黒豆はちょうどよいサイズの約2.5cmの黒豆を
１粒１粒丁寧に選別。
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新鮮な水に15時間漬け込み
添加物を使わない味付けで
濃厚な豆の味になっています。
＞＞志賀商店 国内産 丹波黒 黒豆 スタンドパック 150g × 2袋セットマツコの知らない世界 全国一律送料無料 賞味期限 2024/3/16
野島食品の紅白なます
新潟県の契約農家が作った大根を使用。
大根の繊維に添ってカットしていて、
大根の味がしっかりするなます。
２種類の米酢の相乗効果でまろやかな酸味が味わえます。
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★紅白なます
定番化したいご当地おせち具材
赤こんにゃく
滋賀県・丸長食品の「あかこん（赤こんやく）」は
鰹だしと唐辛子を効かせてジックリと炊き上げることで
中まで味が染み込んで上品な味わいとなっています。
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★あかこん
石川県のべろべろ
石川県の「べろべろ」は溶き卵を寒天で固めた加賀の郷土料理。
色がべっ甲に似ていることから名前がつきました。
千葉県のハゼの甘露煮
ハゼの甘露煮は千葉県の九十九里などで獲れる
「ハゼ」を甘辛く煮付けた料理。
動きが早いハゼにちなんで
目標が早く達成すると言われる縁起物。
山梨県のアワビ煮貝
アワビ煮貝は他県でとれたアワビを持って帰るときに
アワビを醤油に漬けて
馬の背中に乗せると温められて
美味しい煮貝ができたことが発祥。
香川県のあんもち雑煮
あんもち雑煮は白みそにあんこ入り丸餅を入れた讃岐料理です。
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