2022年10月11日に放送の「家事ヤロウ!!!」
料理界のレジェンド平野レミ！
今まで作って来た1万を超えるレシピから生涯名作レシピベスト10を大発表！
こちらでは平野レミ生涯名作レシピベスト10の1位、長ねぎのとぐろ巻きのレシピの紹介です！
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1位：長ねぎのとぐろ巻きのレシピ
材料
長ねぎ 5本
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）5～6枚
塩 適量
黒コショウ 適量
小麦粉 適量
（飾りねぎ）
長ねぎ 10㎝
作り方
①長ねぎ５本を切り落とさないように2～3mm幅に斜めに切り込みを入れ、反対側も縦で切り込みを入れジャバラ切りにする。
② ①に１本につきしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉5〜６枚を巻いて、塩・黒コショウを各適量ふり、小麦粉適量を薄くまぶす。
③ フライパンに油を引かず、外側からとぐろを巻くように入れ、
はじめは強火でフタをしないで5分ほど焼き、ひっくり返して弱火でフタをして10～15分焼く（余分な脂はふき取る）
④ ねぎに火が通ったら、飾りねぎを真ん中に置いたらできあがり！
（飾りねぎの作り方）
①10cmに切った長ねぎの芯を除き、はさみで上から3cmくらいまで縦に細く糸のように切り込みをいれる。
② 切り込みを入れたほうを水につけて置くと、くるんとカールしてくる
③同様に長ねぎの青い部分を5～6cmに切り、ハサミで上から2センチくらいまで切り込みを入れ水につけてカールさせる
④それぞれがカールしたら白い長ねぎの中に青ねぎをいれ花のようにしたらできあがり！
★長ねぎに切り込みを入れると、中まで火が通りやすくなり食感が柔らかくなる！
★長ねぎの両面に切り込みを入れると、とぐろ状に巻きやすい！
★豚バラを巻くとねぎが蒸し焼き状態になり甘みが増します！
★小麦粉を振って豚バラのうま味を閉じ込める
★お好みで七味唐辛子、柚子胡椒、ポン酢などで食べるとおいしい
平野レミ生涯名作レシピベスト10のまとめはこちら↓
【家事ヤロウ】平野レミ生涯名作レシピベスト10！1位は長ネギのとぐろ巻き
平野レミさんの本
まとめ
平野レミさんのレシピベスト10の長ねぎのとぐろ巻きのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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