【きょうの料理】秋なすの豚味噌炒めのレシピ！平野レミ

2022年10月11日に放送の「きょうの料理」はレミ＆明日香の秋野菜フェス
「わが家の定番レシピ」

秋においしくなる野菜をたっぷり使った、ふだんからよくつくる定番レシピを紹介します。

こちらでは平野レミさんの秋なすの豚味噌炒めのレシピの紹介です！

秋なすの豚味噌炒めのレシピ

材料

なす　大3個(350g)
豚ひき肉　200g

（A）
しょうが(すりおろす)　1片分
味噌　大さじ2
水　大さじ2
砂糖　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　小さじ1

細ねぎ(小口切り)　1本分
米油　大さじ2

作り方

１．なすはヘタを除いて乱切りにする。
フライパンになすと米油を入れて混ぜる。
なすに油が絡んだら水大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火にかける。
なすが柔らかくなるまで3～5分ほど蒸し焼きにする。

２．（A）は混ぜ合わせる。

３．なすを取り出し、同じフライパンにひき肉を入れ、肉の脂が出るまで中火で1～2分炒める。

４．（A）をもう一度混ぜてから加え、とろみがでたらなすを戻し入れて味をなじませる。

５．器に盛って、細ねぎを散らしてできあがり！

まとめ

秋なすの豚味噌炒めのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。