2021年3月8日放送の「きょうの料理」
栗原はるみのおいしいのきっかけ
ここでは華やかちらしずしのレシピの紹介！
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はるみさん流華やかちらしずし
春のちらしずし。
刺身の盛り合わせでつくる手軽で華やかなおすし。
だし入り卵焼きは巻かずにふっくら簡単につくるコツを紹介。
味わいは、はるみさんおすすめの甘めの味つけ。
ロールキャベツのレシピ
『材料』（4人分）
米 400ml
（すし酢）
酢 カップ1/2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ3/4～1
（卵焼き）
卵 3個
だし 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 少々
刺し身の盛り合わせ(マグロ・白身魚・ゆでだこ・サーモンなど) 4人分
貝割れ菜 1パック(50g)
もみのり 適量
青じそ(千切り) 適宜
すだち(くし形に切る) 適宜
白ごま 適宜
おろしわさび 適宜
サラダ油 適量
しょうゆ 適量
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『作り方』
１．すし飯を作る。
米は洗ってザルに上げ、約15分置いて水気を切る。
炊飯器に入れ、水カップ2を注いで普通に炊飯する。
すし酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
炊き立てのご飯にすし酢を加えてさっくりと切るように混ぜ、布巾をかぶせて冷ます。
２．卵焼きを作る。
ボウルに卵をよく溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜ、こす。
卵焼き器にサラダ油少々を熱してよくなじませ、卵液を一度に流し入れる。
※巻かずに両面を焼くだけなので簡単
３．弱めの中火～弱火にしてふたをし、5～6分焼く。
裏返して反対側も弱火で焼き、中まで火を通す。
粗熱を取り、2㎝角に切る。
４．刺身は2㎝角に切る。
貝割れ菜は2～3㎝長さに切る。
５．器にすし飯を盛り、もみのりを散らす。
刺身、卵焼き、貝割れ菜を彩りよくのせ、
しょうゆ適量、お好みで青じそ、すだち、白ごま、わさびを添えてできあがり！
★きょうの料理：栗原はるみさんのロールキャベツのレシピ！
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