【きょうの料理】黄金だれで鶏肉の照り焼きのレシピ!大原千鶴

藤井恵の和風ゆで鶏のレシピ

2018年4月19日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴のおいしいのもと
「黄金だれで照り焼き・しょうが焼き」

ここでは鶏肉の照り焼きのレシピを紹介!

スポンサードリンク

黄金だれの作り方

大原千鶴さんの黄金だれ

料理研究家の大原千鶴さんが
基本の調味料や旬の食材で
「おいしいもと」を手作り。

今回はみりんとしょうゆで
甘めに味付けた黄金だれです。

【黄金だれのレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)

みりん→カップ1

うす口しょうゆ→カップ1/2

『作り方』
1.清潔な保存瓶にみりんと
うす口しょうゆを入れ、合わせる。

冷蔵庫で1か月保存可能です。

鶏肉の照り焼き

鶏肉の照り焼き

黄金だれを使ったレシピ

【鶏肉の照り焼きのレシピ】

『材料』(2人分)
鶏もも肉 (大)→1枚(300g)

塩 →適量

こしょう →適量

黄金だれ→ 80ml

ししとうがらし→ 6本

(マッシュポテト)
じゃがいも (男爵)→2コ(200g)

スポンサードリンク

砂糖→ 小さじ1

塩→ 小さじ1/4

牛乳→ 20~30ml



粉ざんしょう→ 適宜

『作り方』
1.マッシュポテトをつくる。
じゃがいもは皮をむき、
一口大に切って鍋に入れる。

ヒタヒタの水と砂糖、塩を加えて
中火にかける。

沸いたら火を弱め、柔らかくなったら
牛乳を加える。

火を止めて、ハンディプロセッサーで
なめらかにする。

2.鶏肉は両面に塩、こしょうを軽くふる。

ししとうは竹串で数か所刺して穴をあける。

3.表面加工のしてあるフライパンに
鶏肉を皮を下にして入れ、
ふたをして中火にかける。

皮がこんがりとしたら裏返し、
合計8分間ほど蒸し焼きにする。

ふたを外して黄金だれを加える。

4.たれが煮立ったらししとうを加え、
肉の両面にたれをからめながら火を通す。

たれがトロリと煮詰まったら火を止める。

鶏肉の照り焼き

5.肉の粗熱を取り、食べやすく切って
器に盛る。

マッシュポテト、ししとうを添え、
好みで粉ざんしょうをふればできあがり!



この日の大原千鶴さんのレシピ↓
【きょうの料理】黄金だれで豚のしょうが焼きのレシピ!大原千鶴

【きょうの料理】黄金だれで厚揚げの木の芽焼きのレシピ!大原千鶴

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ