にんにく

2021年10月29日に放送された「きょうの料理」の栗原はるみのキッチン日和

こちらではにんにくをカリカリに揚げたフライドガーリック&ガーリックオイルのレシピの紹介です。

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フライドガーリックとガーリックオイルのレシピ

にんにくの風味がたっぷりきいたガーリックオイルと
カリカリ食感が楽しいフライドガーリック

ガーリックオイル

材料

にんにく 1個(80g)
サラダ油 カップ1

作り方

1.にんにくは細かいみじん切りにする。

2.鍋(直径20㎝程度)にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
フツフツとしてきたら、極弱火にして約15分加熱する。

3.にんにくが茶色になる一歩手前で火を止める。

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4.②を目の細かいザルでこす。

5.にんにくは紙タオルを敷いた容器に入れて油をよく切る。
※こした油はガーリックオイルとして利用できます。

6.冷めたらそれぞれ保存容器に移してできあがり!

メモ

フライドガーリック→サラダやパスタなどに
ガーリックオイル→ドレッシングやパスタ、炒め物などに

フライドガーリック&ガーリックオイルを使ったレシピはこちら↓
【きょうの料理】栗原はるみさんのにんじんのオムレツサラダのレシピ!フライドガーリック&ガーリックオイルで旨み倍増

まとめ

NHKきょうの料理の放送より

栗原はるみさんのフライドガーリックとガーリックオイルのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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