【モニタリング】大江戸ラーメン&ペラペラチャーシューのレシピ!平野レミ

ノリノリ塩ラーメン

2018年4月19日放送の「モニタリング」の
料理で家庭円満をお手伝い!モニタリング☆クッキング

平野レミさんの
大江戸ラーメンのレシピを紹介!

平野レミの大江戸ラーメンのレシピ

平野レミの大江戸ラーメン

【大江戸ラーメンのレシピ】

『材料』(2人分)
長ネギ(みじん切り)→1本

サラダ油→適量

中華麺→2玉

(A)
お湯→3カップ

和風だし→ 2袋
※なければ市販の和風だしでo.k

しょう油→ 小さじ2

オイスターソース→ 小さじ1

塩→ 小さじ1/4


ペラペラチャーシュー→適量
※作り方は下に



万能ねぎ (小口切り) →適量

焼き海苔→ 適量

ゆで卵→ 2個


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『作り方』
1.長ネギ1本分をみじん切りにし
鍋に冷たいサラダ油と長ネギを入れ
火にかる。

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※焦がしネギは油が冷たいうちに
ネギを入れると失敗しない

2.キツネ色になったら
焦がしネギを取り出す

3.中華麺は表示通りに茹で、
水気をしっかり切る。

4.だしを作る
鍋に (A) を入れ、3分煮たら、
だし袋を取り出し器に盛り、
中華麺を加える。

トッピングのゆでたまご、
ペラペラチャーシュー、① の焦がしネギ、
万能ねぎ、焼き海苔を加えてできあがり!


ペラペラチャーシューのレシピ

普通のチャーシューを作るのは手間ですが
ペラペラチャーシューなら簡単にできます

【ペラペラチャーシューのレシピ】

『材料』
豚バラ薄切り肉→150g 

(A)
しょうゆ→100ml

みりん→100ml

和風だし→1袋

『作り方』
1.小鍋に (A) を沸かし、豚バラ肉を
しゃぶしゃぶして引き上げれば、
簡単ペラペラチャーシューの完成。

※残ったタレに茹で卵を漬ければ
美味しい煮卵ができる。



【モニタリング】砂肝ラー油のレシピ!平野レミ

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