2020年8月5日放送の「きょうの料理」
栗原はるみのおいしいのきっかけ。
ここではカリカリチキンとそうめん
のレシピの紹介！
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カリカリチキンとそうめん
コーンフレークの衣で揚げたチキンと
そうめんを合わせて楽しい献立に。
食感に変化がついて、いつもとは違うおいしさに。
カリカリチキンとそうめんのレシピ
『材料』
（カリカリチキン）
鶏ささみ 8本(500g)
塩 少々
こしょう 少々
（A）
酒 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1弱
しょうが汁 小さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
（B）
天ぷら粉 カップ3/4
水 約カップ1/2
コーンフレーク(甘くないもの) 200g
揚げ油 適量
（そうめん）
そうめん 4ワ(200g)
めんつゆ 適量
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めんつゆの作り方はこちら↓
★栗原家特製のそうめんのつゆ のレシピ！栗原はるみ
しょうが(すりおろす) 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
青じそ(千切り) 適量
みょうが(千切り) 適量
すだち(半分に切る) 適量
『作り方』
１．カリカリチキンを作る。
ささみは筋を取り、厚みのある部分に
縦に数本切り込みを入れて開き、薄く広げる。
※薄く広げて食べごたえを出す
（A）は混ぜ合わせる。
２．①に塩、こしょうをまぶし、
（A）を揉み込み、5～10分おいて下味をつける。
コーンフレークはポリ袋にいれて、手で粗めにつぶす。
※コーンフレークでカリカリの食感に
３．（B）を混ぜ合わせて衣を作る。
４．②のささみを衣にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。
５．揚げ油を180℃に熱し、④をカリッとするまで1～2分揚げ、油をよく切る。
６．そうめんは袋の表示どうりにゆでて流水でよく洗い、水気をよく切る。
７．器に盛り、カリカリチキン、めんつゆ、
しょうが、細ねぎ、青じそ、みょうが、巣立ちを添えてできあがり！
