2022年10月11日に放送の「マツコの知らない世界」ラーメンメンマの世界
メンマが好きすぎて会社を立ち上げた男、吉野秋彦さんが語る！ラーメンをより美味しくするメンマが続々。
こちらではインスタント麺＆ビールに合う 最強・市販品メンマ4選の紹介です！
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進化した市販品メンマ4選
穂先メンマやわらぎ（桃屋）
台湾の標高400m級の山で収穫。
天日乾燥させないことで、特有の食感と味わいが生まれるとのこと。
吉野さんおすすめは塩系インスタント麺の組み合わせ。
あえてお湯を注がず濃厚な汁なし麺に！
穂先メンマの酸味と辛さがアクセントに。
マツコさんは穂先メンマやわらぎを「人生で80キロは食べている」といっていました。
吉野さんのおとうさんが開発にかかわっていたのだそう。
雲上メンマ味付（富士商会）
厳選した台湾産麻竹を、唐辛子で味付けたピリ辛系のメンマ。
独自の茹で時間や温度管理で、超パリパリ食感が楽しめます。
ビールのお供にぴったりな1品。
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いけメン（太堀）
ニンニクや青唐辛子の風味が病みつきに！
本格的な乾燥メンマの端材を使用。
リーズナブルに味わえるのも魅力。
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★いけメン
メンマ好きのためのメンマ（タケマン）
吉野さんが作ったメンマ。
メンマ臭をしっかり残したメンマ。
発酵乾燥麻竹をいりこで味付け。
食感も香りもゴリゴリ系。
発酵乾燥麻竹を厳格な温度管理で湯戻し、
30分以上も味を染み込ませながら炒めるため
メンマの香りを強くしています。
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★タケマン
吉野秋彦さん
今回ラーメンメンマを教えてくれた吉野秋彦さんは
メンマが好きすぎて会社を立ち上げた男。
吉野秋彦さんの会社では国産メンマも取り扱っていて
お取り寄せもできます。
こちらは国産の孟宗竹の糸島めんまです。
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まとめ
TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
進化した市販品メンマ4選の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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