2022年11月7日に放送の「家事ヤロウ!!!」
バターの最高の食べ方とは⁉プロのオススメ料理法＆鈴木福４兄妹
バターを最高に美味しく食べる方法とは何なのか？
酪農家、一流フレンチシェフ、パティシエ、大手バターメーカーレシピ開発者がオススメする
最高の食べ方4つを紹介！
こちらでは紹介されたレシピのまとめ
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バターアヒージョのレシピ
材料
バター 1箱
鶏むね肉 200g
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ブロッコリー
ベーコン
赤パプリカ
にんにく(みじん切り)
作り方
①鶏ムネ肉200gをひと口大に切りボウルに入れる
②白ワイン大さじ１、塩小さじ1/4、コショウを加え手でよく揉み込む
③バター２００gをフライパンで焦げないように弱火で溶かす
④バターが溶けたら鶏胸肉とひと口大にカットし茹でたブロッコリー1/4を入れて2分煮る
⑤ベーコン４枚、赤パプリカ1/2個、ニンニクのみじん切り１片分を入れてさらに2分煮て完成！
★雪印メグミルクメニュー開発担当おすすめ！
★白ワインで鶏肉の保水性がU Pして肉が柔らかく！
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焦がしホイップバターのレシピ
材料
バター 200g+200g
氷水 適量
バゲット
作り方
①バター200gを縦半分に切り、さらに２cm幅に切る
②小鍋に入れ、強火で焦げないように混ぜる
③泡が出てきたら弱火にする
④数分加熱し、ビールのような細かい泡ができ始め、オレンジ色になったら火から外して10秒混ぜる
⑤クッキングペーパーでこし、焦げた部分を取り除く
⑥氷水にさらしポマード状になるまで数分間混ぜ続ける
⑦常温のバター２００gに⑥を混ぜ合わせて完成！
★ミシュラン１つ星フレンチシェフおすすめ！
★焦がしバターとは焦げる直前の状態
★ポマード状とは溶けてもないし硬くもない滑らかな状態
バター味噌汁のレシピ
材料
じゃがいも 2個
サバの味噌煮缶 1缶
しょうが
味噌 大さじ2
小ねぎ 適量
バター 好きなだけ
作り方
①ジャガイモ２個を5mm程度の厚さのいちょう切りにする
②お湯400mlに切ったジャガイモとサバの味噌煮一缶分、生姜１個を千切りし鍋に入れ、中火で8分煮る
③味噌大さじ２を溶かす
④小ネギを適量振りかけ、バターをお好みの量のせて完成！
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★サバ×バターは相性抜群！
栗の渋皮煮バタートーストのレシピ
材料
食パン 1枚
発酵バター 10g+10g
栗の渋皮煮
作り方
認証済み
①食パンを2分焼く
②発酵バター10gを食パンに満遍なく塗る
③栗の渋皮煮３個を細かく切り食パンに敷き詰める
④発酵バター10gを追いバターしてのせれば完成！
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★バターの塩味が渋皮煮の甘さを引き立てる
★市販の渋皮煮でOK！
まとめ
テレビ朝日家事ヤロウの放送より
究極バターレシピ4選の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
家事ヤロウの以前に紹介されたレシピのまとめはこちらです↓
★家事ヤロウのレシピ全部まとめ一覧！和田明日香の激ウマダレや漬けるだけ、魚グリルほか
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