【男子ごはん】アロス・コン・ポジョのレシピ！コスタリカ料理

2022年11月20日放送の「男子ごはん」はFIFAワールドカップ対戦国の料理を食べよう

こちらではコスタリカ料理のアロス・コン・ポジョのレシピの紹介です！

アロス・コン・ポジョ

「アロス・コン・ポジョ」は鶏まるごと1羽と黒ビール、ご飯を一緒に炊く中南米の祝い料理ですが、
家庭で作りやすいよう骨付き鶏もも肉を材料にしてアレンジ。

材料（2～3人分）

米 2合
骨つき鶏もも肉 2本
塩 小さじ2/3
黒こしょう 適量
　
(A)
サフラン ひとつまみ
水 小さじ1
　
赤パプリカ 1/2個（70g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
ズッキーニ 1/2本
香菜 １枝（15g）
にんにく 1片
　
(B)
水 180㏄
黒ビール 150㏄
コンソメ（顆粒）大さじ1.5
塩 小さじ2/3
クミンパウダー 小さじ1/2
　
オリーブ油 大さじ1

作り方

１．米は洗ってザルにあげて水気をきる。
（A）を合わせておく。
鶏肉は塩、黒こしょうを振る。

２．赤パプリカは粗みじん切りにし、ズッキーニは5㎜角切りにし、玉ねぎ、にんにく、香菜はみじん切りにする。

３．パエリア鍋またはフライパンを熱してオリーブ油を引き、鶏肉を皮を下にして入れて中強火で焼く。
しっかり焼き目がついたら返してサッと焼いて取り出す。

４．火を止めて鍋の底をこそぎ、再び中強火にかけ、にんにくを入れて炒める。
香りが出てきたら赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら米、香菜を加えて炒める。

５．米に油が回ったらa、ｂを加えて混ぜ、③の鶏肉を肉から出た脂ごとのせて蓋をする。
強火にかけ、沸いてきたら弱火にして10分程炊く。
火を止めて5分程蒸らす。

鶏肉を骨からほぐし、全体をさっくりと混ぜていただきます。

まとめ

アロス・コン・ポジョのレシピの紹介をしました。

ぜひ参考にしてみてください。