2023年9月27日に放送の「なぁんで昼メシ食いに行くのにこんな時間かけて行くのかなぁ。秘境昼メシ」
矢作兼（おぎやはぎ）×吉田羊
港町の鯛めし
より美味しくランチを食べるためのおミッションは「立山連峰をバックに記念撮影」。
富山県のミシュラン二つ星の名店「ふじ居」の“鯛飯”の紹介です！
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御料理 ふじ居
「御料理 ふじ居」のある岩瀬は江戸時代の雰囲気を残すレトロな港町で
様々な名店レストランが数多く並ぶ富山の観光スポット。
「御料理 ふじ居」は地元でとれた食材を主に使う地産地消を心がけた日本料理は日本中の食通が美味さに舌を巻く名店。
庭は富山の港町で営む意味を込めて日本海の荒波をイメージしています。
お造りにつけるお塩は平安時代から続く揚げ浜式で製塩された特別な塩。
天然鮎炭火焼きは毎朝とれたての天然鮎を使い最大限に美味しさを際立てる焼き方で提供する究極の逸品。
カニしゃぶは新湊漁港に揚がった最高級ベニズワイガニを使用。
紹介されたメニュー
コース料理 （昼・夜） 27500円〜
・白海老と小松菜､菊花のお浸し
・富山湾のお造り
・天然鮎炭火焼き
・紅ズワイガニの味噌がけ
・幻の鯛めし 甘鯛からすみ飯
・すっぽんのお月見豆富
・季節の八寸
皆さまこんにちは！吉田羊'sスタッフです
本日18時25分〜テレビ東京「 #なぁんで昼メシ食いに行くのにこんな時間かけて行くのかなぁ 」に羊がゲスト出演🐏 #矢作兼 さんと富山の名店「#ふじ居 」を目指す旅へー ところが、途中大雨洪水警報発令…！？無事に辿り着けるのか。。スポンサードリンク
お楽しみに♫#吉田羊 pic.twitter.com/K1OsMZdJY3
— yoshidayoh_official (@yoshidayoh) September 27, 2023
富山市の御料理ふじ居。富山は食材に恵まれているため何も手をかけてないように見えるが、丁寧な隠し包丁や、昆布や鰹節などの下支えとなる食材の質が高く、見た目以上に満足度が高い。新湊で獲れたヒラメの身の厚さにうっとりしたり、薄豆の力強い風味に瞠目したり。きっと再訪する。忘れ物したしw pic.twitter.com/wkyIFi5Pse
— uraume (@uraume) March 14, 2021
御料理 ふじ居のお店の場所
| お店 | 御料理 ふじ居 |
|---|---|
| 住所 | 富山県富山市東岩瀬町93 |
まとめ
富山県「ふじ居」の鯛飯の紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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