2024年3月18日に放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜 」
プロが考えた超美味しい家庭料理
辻調理師専門学校監修の豚の角煮のレシピの紹介です！
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豚の角煮のレシピ
以外と簡単に作れる、さっぱりこっくり美味しい豚の角煮
材料（2人分）
豚バラ肉（かたまり） 500g
しょうが（薄切り） 20g
水菜 30g
長ねぎ 1/2本
からし 適量
（煮汁）
だし 500ml
酒 100ml
砂糖 大さじ2
みりん 25ml
しょうゆ 45ml
作り方
１．長ねぎは芯を取り出して、3cm長さの白髪ねぎにし、豚バラ肉は5cm幅に切る。
２．フライパンを強火で熱して豚肉の皮目を下にして入れ、出てきた油分を捨てながら、全面をこんがりと焼く。
３．鍋にたっぷりの湯、豚肉、しょうがの薄切り、長ねぎの芯を入れ、中火で約50分ゆでる。
４．③の豚肉に串がスッと通るようになったら、水につけて冷やして水気を取る。
５．鍋に煮汁のだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、
沸騰したら4の豚肉を入れて中火にし、紙蓋をして20分煮る。
６．⑤の豚肉に煮汁をかけながら煮つめて照りをつけ、4cm長さに切った水菜を加えてサッと煮る。
７．器に豚の角煮、水菜を盛りつけ、白髪ねぎとからしをのせてできあがり！
まとめ
★DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。より
豚の角煮のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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