2016年3月11日放送のフジ バイキング！「坂上忍の時短！簡単！節約！晩ごはん」で作っていたみきママの『麻婆豆腐』と『かさ増し超どでかミートローフ』のレシピを紹介！
みきママのかさ増しレシピで9人大家族を応援！
残った味噌汁が麻婆豆腐に大変身＆レンジで作れるミートローフ
同じ日に作った時短カルボナーラはこちら↓
【バイキング！】みきママの時短！簡単！節約レシピ！鍋ごとカルボナーラ
スポンサードリンク
麻婆豆腐のレシピ
1人前85円
【麻婆豆腐のレシピ】
『麻婆豆腐の材料』（4人分）
豆腐の味噌汁→汁400cc＋豆腐や具300g
豚のひき肉→200ｇ
熱々のごはん→約1kg（3合分）
Ａ
オイスターソース→大さじ４
砂糖→大さじ１
おろしにんにく→小さじ１
おろししょうが→小さじ１
水溶き片栗粉
水→大さじ３
片栗粉→大さじ３
ゴマ油→大さじ１
ラー油→お好みで
ネギ→適量（緑のところを斜めに切る）
『麻婆豆腐の作り方』
１．フライパンに豚ひき肉とＡを入れて中火で肉の色が変わるまで3分ほど炒める。
２．①にみそ汁を具ごと加えて強火にして沸騰したら、水溶き片栗粉を入れて木べらで大きく混ぜる。
みそ+オイスターソース+ごま油=甜面醤（テンメンジャン）
本格中華の味に！
３．②にとろみをつけ、ごま油を入れて香りをつける。
４．器にご飯を盛り、その上に③をかけ、ネギをネギを散らせば麻婆豆腐のできあがり！
かさ増し超どでかミートローフのレシピ
1人前221円
【かさ増し超どでかミートローフのレシピ】
『かさ増し超どでかミートローフの材料』
豚のひき肉→８００ｇ
白菜→1/5個６００ｇ（5mm角のみじん切り）
ベーコン→（半分に切る） 大6枚（96g）
Ａ
パン粉→６０ｇ
卵→２個
ナツメグ→６振り
塩→小さじ１強
こしょう→大さじ1/4
片栗粉→大さじ４
スポンサードリンク
材料（8人分、2台分）
豚ひき肉 800g、白菜 （600g）
Ｂ(ソース)
ケチャップ 大さじ16（240g）
中濃ソース 大さじ12（204g）
赤ワイン→大さじ４
顆粒コンソメ→小さじ1/2
(付け合せ)
じゃがいも（6～8等分の串切りにする）→ 2個
ブロッコリー（小房に分ける）→ 1株
『超どでかミートローフの作り方』
１．ポリ袋にそれぞれじゃがいもとブロッコリーを入れて、水（大さじ1：分量外）を入れてラップをして600Wで5分加熱し、ブロッコリーを取り出してさらに3分加熱し、それぞれに塩コショウ（分量外）する。
２．大きめのボウルに豚肉、白菜、Ａを入れて2分ほどよく混ぜる。
<肉を白菜より少し多めにすると白菜が肉の味に
片栗粉の粘り気が肉と白菜を一体化。
肉汁を閉じ込めよりジューシーに。
３．ラップを30cm×50cmの大きさに2枚切って十字に重ねる。
そこにベーコンをずらしながら10cm×22cmの大きさになるように並べ、
その上に②の半量（２個つくるため）をのせて、ラップを四方からきつめに包む。
４．耐熱皿にのせ、つまようじで全体を20ヵ所ほど勢いよく押して穴をあけ、ベーコンの面が上にくるようにのせて、600Wの電子レンジで9分加熱し、ひっくり返して8分加熱する。
爪楊枝で肉を包んだラップに穴をまんべんなく開ける
白菜の水分がほどよく抜けうまみが凝縮される。
５．肉がしっかり固まるまでラップのまま15分ほど置いておく。
同様に残り半分も同じように加熱する。
６．ソースを作る
大きめの耐熱ボウルにＢを入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジでラップをせずに水分を飛ばすように10分加熱する。とろみがついたら取り出す。
７．皿に⑥を食べやすい大きさに切ってのせ、①を両端にのせれば、超どでかミートローフのできあがり！
⑥のソースをかけて食べる。
まとめ
みきママのレシピを一覧にしました♪
★フジ バイキング みきママの簡単！節約レシピのまとめ一覧
森公美子・グッチ裕三さんらのレシピを一覧にしました♪
★フジ バイキング 森公美子・グッチ裕三らの簡単！節約レシピのまとめ一覧
スポンサードリンク
