【サタプラ】冷製トマトラーメンのレシピ！飯田商店考案

ラーメン サタデープラス

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2026年6月6日放送の「サタプラ（サタデープラス）」のレシピ交換旅

全国各地の旬の食材を求めて、正門良規が産地へ。
生産者とふれあい、地元ならではのおいしい食べ方を学び、最後は「お礼の一皿」ふるまう“レシピ交換”旅！
こちらでは飯田商店の飯田将太さんと考案の冷製トマトラーメンのレシピの紹介をします！

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冷製トマトラーメンのレシピ

材料（2人分）

細麺 2玉
トマト 1個（トッピング用）

【濃厚ソース（麺に絡める用）】
トマト 400g
塩 小さじ1弱（4g）

【さっぱりスープ（周りにかける用）】
トマト 300g
水 300cc
砂糖 小さじ2
塩 小さじ2
サラダ油 小さじ1と2/3（8g）
レモン汁 小さじ1と2/3（8g）

作り方

１．トマトを薄くスライスし、冷蔵庫で冷やしておく

２．麺に絡めるトマトソース用のトマトを角切り（1cm）にする

３．鍋にトマト・塩を入れ、弱火にかけて1/3程度になるまで煮詰める
→弱火でじっくり煮詰めることで、トマト本来の旨みが凝縮される

４．ボウルに移し氷水で冷やしておく

５．周りにかけるトマトスープ用のトマトも角切り（1cm）にする

６．別の鍋にトマト・水を入れ、沸騰してから5分弱火で煮る

７．火を止め砂糖・塩を加えて溶かす

８．ボウルに移して氷水で冷やす

９．冷えたらレモン汁・サラダ油を加えて混ぜる

１０．麺を表示時間の1.5倍長めに茹で、水洗いし氷水でしめる
→長めに茹でることで氷水でしめたとき硬くならない

１１．麺と④のトマトソースを和え、皿に盛り付ける

１２．まわりに⑨のトマトスープをかけ、トマトスライスを盛り付けてできあがり！

サタデープラスで紹介されたひたすら試してランキングの一覧はこちら↓
★サタデープラスのひたすら試してランキング一覧

まとめ

TBSテレビサタデープラスの放送より
冷製トマトラーメンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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