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2026年10月18日に放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」
目指せホテルの朝食!フワッフワとろっとろのスクランブルエッグを自宅で…
フレンチシェフ直伝ハシヤスメ・アツコVS洗い物要らずの超簡単技で挑むみながわ
スクランブルエッグのレシピの紹介です！
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スクランブルエッグのレシピ
「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ川端和波さん直伝ハシヤスメさんのレシピ
材料
卵 5個
塩 卵の重量の1%（約2〜3g程度）
砂糖 卵の重量の1%
こしょう 少々
バター 50g
追いバター 20g
作り方
１．ボウルに卵を割り入れ、塩・砂糖・こしょうを加える。
塩は卵の重量に対して1%を目安に加える
砂糖は塩と同量
※砂糖を加えることで、まろやかさとコクが増す
２．泡立て器で空気を含ませるようによくかき混ぜる。
３． 厚手の鍋にバター（50g）を加えて、極弱火で泡立たない温度でゆっり溶かす
４．②の卵液を注ぎ、泡だて器でかき混ぜ続ける。
※フライパンより厚手の鍋がのほうが熱の伝わりが緩やかで失敗しにくい
５．10回ほど混ぜたら、濡れ布巾の上において10回かき混ぜるを繰り返し、急激な温度上昇を防ぐ。
６．鍋底が見えるくらいまでとろりと固まったら、バター（20ｇ）を加えて混ぜる。
７．器に盛ってできあがり！
マグカップでスクランブルエッグのレシピ
みながわさんのレシピ
材料
卵
牛乳
バター
クリームチーズ
マヨネーズ
こしょう
作り方
１．マグカップに卵、牛乳、バター、クリームチーズ、マヨネーズを入れて軽くかき混ぜる
これを2個分作る
２．ラップをして、ラップに爪楊枝で穴を開け、600Wの電子レンジで2分加熱する。
３．1度取り出し、マグカップを優しく揺らして軽く混ぜる。
４．再び600Wの電子レンジで1分20秒追加加熱し、スプーンでふんわりとかき混ぜる。
５．器に盛り、お好みでこしょうを振ったらできあがり！
４；３でハシヤスメさん（プロ伝授）の勝利！
まとめ
読売テレビ草彅やすともの うさぎとかめの放送より
スクランブルエッグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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