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2018年3月29日放送の「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」
森之翼くんの食パンで簡単に作る翼流肉まんのレシピを紹介！
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食パンで作る翼流肉まんのレシピ
【食パンで作る翼流肉まんのレシピ】
『材料』（6個分）
豚肉小間切れ → 100g
ゆで竹の子 → 80g
玉ねぎ → 1/８個（25g）
食パン（６枚切） → １袋
水溶き片栗粉 → （片栗粉40g、水120ml）
水（蒸し用） → 150ml
(A)
オイスターソース → 大さじ2弱
砂糖 → 小さじ2
ゴマ油 → 小さじ1
おろしショウガ → 少々
コショウ → 少々
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『作り方』
１．食パンの耳の部分を切り落とす。
※厚く切り落とすと、包む皮が小さくなり、
タネがはみ出てしまうので注意。
※6枚切りを使うのがポイント
２．玉ねぎをみじん切りにする。
３．ゆで竹の子はサッと洗う。
歯ごたえを出すために大きめにカットする。
（1㎝角ぐらい）
※白い粉はチロシンというアミノ酸の一種。
栄養素なので捨てるのはもったいないとのこと
４．豚肉も歯ごたえを出すため
大きめに切る。（1.5㎝ぐらい）
５．ボウルに肉と玉ねぎ、竹の子、調味料Aを
すべて入れて、ねっとりするまで練る。
６．肉ダネを6等分にして、ゴルフボールの
大きさぐらいに丸めておく。
７．まな板の上にラップをしいておく。
８．水溶き片栗粉を作る。
片栗粉はすぐに沈殿するので、その都度、
ゴムベラでよく混ぜる。
９．食パンの片面と側面に水溶き片栗粉をとサッと付ける。
※水溶き片栗粉をパンの周りにつけることで
肉まんの生地のような食感に。
１０．まな板のラップの上にパンを斜めに置く。
パンの真ん中をスプーンの背で押して、くぼみを作る。
１１．スプーンで肉ダネをすくって、パンにのせる。
１２．食パンの端同士を引き寄せて、くっつける。
指でつねるようにして、
閉じながら、肉まんの形にする。
１３．ラップごと茶巾絞りに。
ラップの上から、パンのつなぎ目をもう一度、
指でつねるようにして、閉じながら
肉まんの形にする。
１４．洗濯バサミでとめて、なじませておく。
同様にして全部で6個作る。
１５．肉まんのラップを外す。
フライパンにクッキングシートを敷いて、
その上に肉まんを並べる。
１６．クッキングシートの下に水を入れて、
点火し強火、沸騰したら、フタをして、
弱めの中火で12分、蒸し上げてできあがり！
詳細はこちらをどうぞ↓
★食パンで作る！簡単もっちり肉まん
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