2016年5月5日放送の「ヒルナンデス！！」の「大ヨコヤマクッキング」。
大ヨコヤマクッキングは料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山のイチから始めるクッキング！
フライドチキン&パンケーキづくりに初挑戦します！
教えてくれるのは、イタリアンの桝谷周一郎シェフとフレンチの秋元さくらシェフ。
ここでは「オステリア・ルッカ」オーナーシェフ 北陽・虻川の旦那さんの桝谷周一郎シェフの『フライドチキン＆ポテト』のレシピを紹介します！
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ジューシーフライドチキンのレシピ
【ジューシーフライドチキン】
『材料』（2人分）
鶏むね肉→1枚（200g）
卵→1個
鶏ガラスープの素→小さじ1
油→約200ml
（衣）
薄力粉→大さじ7
砂糖→適量
塩→少々
黒コショウ→小さじ１/２
『作り方』
１．鶏むね肉を薄めの一口サイズの大きさに切る
２．鶏むね肉を透明の袋に入れる
３．袋に卵・鶏ガラスープの素を入れて、鶏むね肉と卵を混ぜ合わせる
表面を卵でコーティングすることで水分が逃げずジューシーになる
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４．ボールに薄力粉、鶏ガラスープの素、砂糖、
黒コショウ、塩を混ぜて衣をつくる
一般的なから揚げ
→鶏肉に下味をつけて衣に味はつけない
フライドチキン
→衣にもスパイシーな味をしっかりつける
５．衣を鶏肉を握りながらたっぷりとつける
握ることで衣がはがれにくくサクッと仕上がる
６．鶏肉が半分浸る程度の油（約200ml）で180℃で揚げ焼きにする
７．片面がきつね色になるまで約2分、きつね色になったらひっくり返す
８．両面がこんがりときつね色になったらできがり！
簡単！イタリアンフライドポテトのレシピ
フライドチキンを揚げた時の油を使います
【簡単！イタリアンフライドポテト】
『材料』
新じゃが→2個
粉チーズ→大さじ２
バター→大さじ１
『作り方』
１．ジャガイモをくし切りにする
２．ジャガイモをフライドチキンで残った油で揚げる
３．170℃の油で竹串がすっと入るまで約3分揚げる
４．バターと粉チーズをまぜ、揚げたジャガイモをに絡めればできあがり！
感想
フライドチキン＆ポテトと一緒に作っていた料理はこちら↓
【ヒルナンデス】の「ヨコヤマクッキング」秋元シェフ直伝！豆腐のパンケーキ
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