【ヒルナンデス】の「ヨコヤマクッキング」秋元シェフ直伝！豆腐のパンケーキ

2016年5月5日放送の「ヒルナンデス！！」の「大ヨコヤマクッキング」。

大ヨコヤマクッキングは料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山のイチから始めるクッキング！

フライドチキン&パンケーキづくりに初挑戦します！

教えていただくのはイタリアンの桝谷周一郎シェフとフレンチの秋元さくらシェフ。

ここでは繊細な料理が女性に大人気のフランス料理「モルソー」オーナーシェフ 秋元さくらシェフの『豆腐のパンケーキ』のレシピを紹介！

豆腐パンケーキのレシピ

【豆腐パンケーキ】

『材料』（2枚分）
絹ごし豆腐→150g
マヨネーズ→大さじ1
卵→1個
牛乳→50ml
ホットケーキミックス→160g
（ない場合は小麦粉+砂糖で代用）

牛乳→100ml
砂糖→50g
フルーツジュース→50ml
（オレンジ、リンゴ、パイナップル、キウイなどなんでもよい）

『作り方』
１．ボウルに絹ごし豆腐・マヨネーズを入れて混ぜる

リコッタチーズの代わりに豆腐を入れる
絹ごし豆腐でふんわりとした食感に、しかもヘルシー

マヨネーズの油でしっとり＆ふわっとした食感に　

２．卵・牛乳・ホットケーキミックスを入れて混ぜる

３．フライパンを強火にかけてしっかり温度を上げておく

４．湿らせたタオルでフライパンをふき、急速に冷やす

湿らせたタオルでフライパンを急速に冷やすと、
焦げにくくムラのない焼き目に！

５．フライパンに生地を入れたら弱火にして片面を3分焼く

６．気泡がでてきたらひっくり返す

７．フタをして弱火で5分蒸し焼きにする

８．ソースを作る
鍋に牛乳、砂糖を入れて約2分間煮詰めて、かさが半分になるまで煮詰め、
練乳風味のソースを作る

９．⑧の練乳風味のソースに、
オレンジジュースなどお好みのフルーツジュースを加えて、
さらに2分間煮詰めて、自家製フルーツ練乳ソースを作る

１０．焼けたパンケーキの上に、
お好みのフルーツを盛り付けて、
自家製フルーツ練乳ソースをかけたらできあがり！

感想

マヨネーズを入れていますが、
食べた時にマヨネーズ感というかマヨネーズの味はしないそうです。

豆腐パンケーキとッ所に作っていた料理はこちらです↓
【ヒルナンデス】の「横山クッキング」桝谷シェフ直伝！フラドチキン＆ポテト