【ヒルナンデス】チキンナゲットのレシピ!横山&安藤美姫!大ヨコヤマクッキング

チキンナゲット

2018年3月29日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング 春休みSP」。

横山&安藤美姫さんがチキンナゲットに挑戦。

ここではABCクッキングスタジオ流「チキンナゲット」の
基本レシピを紹介!

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ABCクッキングスタジオ流「チキンナゲット」の基本レシピ

『材料』(2人分)
鶏むね肉→150g

にんにく(すりおろし) →少々

塩→ 小さじ1/8

こしょう→ 少々

卵 1/2個

小麦粉→ 大さじ1

小麦粉(衣用) →適量

サラダ油→ 適量

ケチャップ→ 適量

マスタード→ 適量

『作り方』
1.鶏肉を一口大に切り、
フードプロセッサーにかけミンチにする

2.ミンチにした鶏肉をボウルに入れ、
にんにく・塩・こしょうを加え
粘りが出るまでよく混ぜる

3.そこに卵・小麦粉を加えさらに混ぜる

4.できたタネを小さめの小判型に整え、
小麦粉をまぶす

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5.フライパンにサラダ油を熱し、
タネをゆっくり揚げ焼きにする

6.器に盛り付け、ケチャップ・マスタードを
添えてできあがり!

ナゲットを作るポイント

1.ナゲットはひき肉を塊にして作る。
塊肉をそのまま使うと唐揚げになってします。

2.肉にコロモをつけるとき
B 卵にくぐらせずにつける
※卵にくぐらせると
タネが柔らかくなりすぎてしまう。

3.ナゲットは少なめの油で
ゆっくり揚げ焼きにする

※揚げ物料理でも揚げ焼きで行うことで、
家庭でも手軽にできる。

高温の油で短時間で揚げようとすると、
中まで火が通らないことがある。




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