2018年3月29日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング 春休みSP」。
横山＆安藤美姫さんがチキンナゲットに挑戦。
ここではABCクッキングスタジオ流「チキンナゲット」の
基本レシピを紹介！
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ＡＢＣクッキングスタジオ流「チキンナゲット」の基本レシピ
『材料』（2人分）
鶏むね肉→150g
にんにく（すりおろし） →少々
塩→ 小さじ1/8
こしょう→ 少々
卵 1/2個
小麦粉→ 大さじ1
小麦粉（衣用） →適量
サラダ油→ 適量
ケチャップ→ 適量
マスタード→ 適量
『作り方』
１．鶏肉を一口大に切り、
フードプロセッサーにかけミンチにする
２．ミンチにした鶏肉をボウルに入れ、
にんにく・塩・こしょうを加え
粘りが出るまでよく混ぜる
３．そこに卵・小麦粉を加えさらに混ぜる
４．できたタネを小さめの小判型に整え、
小麦粉をまぶす
５．フライパンにサラダ油を熱し、
タネをゆっくり揚げ焼きにする
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６．器に盛り付け、ケチャップ・マスタードを
添えてできあがり！
ナゲットを作るポイント
１．ナゲットはひき肉を塊にして作る。
塊肉をそのまま使うと唐揚げになってします。
２．肉にコロモをつけるとき
B 卵にくぐらせずにつける
※卵にくぐらせると
タネが柔らかくなりすぎてしまう。
３．ナゲットは少なめの油で
ゆっくり揚げ焼きにする
※揚げ物料理でも揚げ焼きで行うことで、
家庭でも手軽にできる。
高温の油で短時間で揚げようとすると、
中まで火が通らないことがある。
この日のレシピはこちら↓
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