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2016年9月22日放送の日テレ「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」
今回寺田心君が枡谷シェフにチーズオムライス。
関ジャニの横山裕さんが村田シェフに
すき焼きライスバーガーの作り方を教えてもらいますが、
その前に横山裕さんのクッキング腕試し。
今回はポテサラを作ります。
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横山裕さんのポテサラの作り方
今回の課題はポテサラ。
誰にも教わらずに作ります。
ABCクッキングスタジオの佐藤先生の点数は２０点！
厳しい評価 (*_*;
横山さんのポテサラには大違いが３つあったのでした。
マイナス点
ポイント①：・ジャガイモの皮をピーラーできれいにむいていた
・ラップに包んで加熱をしていた
ー３０点
ポイント②：熱々のじゃがいもにマヨネーズ
を入れていた
マヨネーズの中の油が分離して
おいしさがへってしまう
-２５点
ポイント③：玉ねぎの水分をとらず
ジャガイモに余熱で火を通そうとしていた
適量の塩でもむことで水分と辛みが抜け、
水にさらして絞ることで食べやすい玉ネギに
-２５点
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ABCクッキングスタジオおすすめのポテトサラダの作り方
【ポテトサラダのレシピ】
『材料』（2人分）
じゃがいも→1個
ハム→2枚
玉ねぎ→1/8個
コーン(缶詰)→40g
酢→小さじ1
塩→少々
マヨネーズ→大さじ3
『作り方』
1.ジャガイモは皮をむかずに４等分に切り、
水で濡らしたキッチンペーパーに包んでから
ラップをする
皮をむかないことで水分が逃げにくくなる
水で濡らしたキッチンペーパーに包んでから
ラップをすることで蒸したジャガイモのようにホクホクになる
※ジャガイモは4等分すると均等に加熱できる
2.電子レンジ（500W）で3～4分加熱する
3.加熱後、ジャガイモの皮をむき、
フォークなどで潰す
4.ジャガイモが熱いうちに酢を入れて、
その後、人肌ぐらいまで冷ます
これでマヨネーズと
じゃがいものつなぎにる
ジャガイモが熱いうちにマヨネーズは入れない
マヨネーズのおいしい風味が飛んでしまう
5.玉ねぎを薄くスライスし
塩で揉んでから水にさらして絞る
6.潰したジャガイモに、玉ねぎ
水気をふきとったコーン・細切りにしたハムを混ぜる
7.塩・マヨネーズで味付けしてできあがり！
【ポイント】
１．ジャガイモの水分を逃さない
２．ジャガイモが熱いうちはマヨネーズを入れない
３．野菜の水分とアクをとる
まとめ
この日のレシピ↓
★【ヒルナンデス】鈴なり村田シェフ直伝！新米の簡単おはぎのレシピ！大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】桝谷シェフ直伝！チーズオムライスのレシピ！大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】鈴なり村田シェフ直伝！すき焼きライスバーガーのレシピ！大ヨコヤマクッキング
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