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2026年3月5日に放送の「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」
唐揚げ好きな山時聡真にサプライズをするため平野レミさんが菅野美穂さんに安くて低カロリーな唐揚げ最強レシピを直伝！
激安鶏むね肉なのに超ジューシーから揚げのレシピの紹介です！
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超ジューシーから揚げのレシピ
材料（2～3人分）
鶏むね肉 1枚
牛乳 大さじ3
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ4
(タルタルソース風らっきょうマヨ)
らっきょう甘酢漬け 70g
木綿豆腐 大さじ4
カレー粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
(タイ風タレ)
スイートチリソース 大さじ4
ごま油 小さじ2
ナンプラーまたは醤油 小さじ1
水 大さじ2
作り方
１．鶏むね肉を一口大に切り、ボウルに入れて菜箸で刺す
※菜箸で大きな穴をあけることで穴から下味が染み込みジューシーに
２．牛乳、塩、しょうゆ、おろしにんにく、こしょうを加えて、90秒揉みこんで下味をつける。
※塩と牛乳を揉み込むことでたんぱく質が分解され、柔らかくジューシーな仕上がりに
３．液体が鶏肉に染み込んだらポリ袋に入れ、片栗粉を加えてさらに揉みこむ。
４．③を揚げ油で揚げて取り出す。
５．タルタルソース風らっきょうマヨを作る。
らっきょうをみじん切りにし、木綿豆腐、マヨネーズ、カレー粉、塩、こしょうと混ぜる。
６．タイ風タレをつくる
材料を混ぜる。
７．唐揚げに⑤と⑥を添えてできあがり！
平野レミさんの本
まとめ
平野レミさんの超ジューシーから揚げのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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