【ありえへん∞世界】安い寿司を高級寿司に!安いお肉を高級肉に変身させる方法

焼肉

2016年9月27日放送の「ありえへん∞世界 SP
(衝撃映像&食欲の秋グルメ祭!東京下町をぽっちゃり調査)」

そのなかから衝撃!”グルメの裏ワザ”新常識の紹介!

安い寿司を高級寿司に変身させる裏ワザ
安い米を高級米に変身させる”裏ワザ
安いお肉を高級肉に変身させる裏ワザ!

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安い寿司を高級寿司に変身させる裏ワザ

閉店間際のスーパーで半額セールになる
パートさんが握った430円のパック寿司を
熟練の職人が握ったような
2200円の高級寿司に変身させる裏技!

【安い寿司を高級寿司に変身させる裏技】

1.シャリからネタをすべてはがす。

2.水道水でネタを洗う。
※水で洗うことで乾燥したネタに水気を戻す

脂が溶けないように
できるだけ冷たい水を使う

魚の脂が溶けないようになるべく冷たい水で洗います

3.残ったシャリはふんわりとラップをして
500Wの電子レンジで20秒加熱。

※これで人肌で握ったような
ほんのりと温かいシャリに。

4.余分な水気を拭きとったネタを
シャリの上に乗せ直せばできあがり!

スタジオでは出演者が食べ比べで検証。

A:2200円の高級寿司
B:裏技を使った430円の寿司

スタジオで食べ比べすると
美輪さん「好みから言ったらB」
大和悠河さん「Bをだと思う シャリがしっくりくる」
など。
高級寿司をパック寿司と間違えたのは6人中5人!

あてたのは小島瑠璃子さん1人だけでした。


安い米を高級米に変身させる裏ワザ

【安いお米でご飯をもちもちにする裏技】

お米を炊くときに
ニガリを入れるだけ!

お米を普通に研いで
お米1合に対してニガリを1滴入れるだけ。

あとは普通にご飯を炊きます。

どうしてモチモチになる?
ニガリは豆腐を固めるときに使う食品添加物。
スーパーでは300円ほどで購入できます。

ニガリにはマグネシウムが
たくさん含まれています。

マグネシウムは米の主成分であるデンプンを
柔らかくする働きがあり
もっちり食感に仕上げる作用があるのです。

田園調布で
A:裏ワザを使った5kg2030円の米
B:5kg4347円の超高級コシヒカリ
を食べ比べ。

安い米を高級米と間違えたセレブは60%でした。

スタジオでは伊集院光さんも
間違えてしまいました。


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安いお肉が高級国産黒毛和牛のような味になる裏ワザ

100g178円のアメリカ産の安いお肉を
100g1080円の高級国産黒毛和牛のような味にする方法!

【安いお肉を高級肉に変身させる裏技】

使うのは100円ショップなどで売られている食用の重曹です。

1.バットなどに水250㏄と重曹小さじ1を加えてよく混ぜる。

2.①に安い牛肉を入れて30分置く。

3.あとは焼くだけ。

これだけで固いお肉が驚くほど柔らかくなります

どうして柔らかくなる?
重曹にはアルカリ成分がたくさん含まれています。

重曹のアルカリ成分が肉の固さの原因である
タンパク質の強固な結びつきを上手に
ほぐしてくれるのでお肉が柔らかくなるのです。

高級牛肉しか食べない人も多い
セレブタウンで
A:裏ワザを使った100g178円の肉
B:100g1080円の高級肉を
食べ比べてもらいましいた。

安い肉を高級国産黒毛和牛と間違えた
セレブの割合は35%でした。

スタジオでは伊集院光さんだけ
間違えてしまいました。
伊集院光さん3連敗!


感想

お肉の方法はいいですね。
重曹ならうちにもあるので試してみたいと思います。



ありえへん∞世界の裏ワザレシピなどの一覧

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One Response to “【ありえへん∞世界】安い寿司を高級寿司に!安いお肉を高級肉に変身させる方法”

  1. 中村光一 より:

    いつも楽しく見ています
    セレブを対象にした裏ワザのコーナーで、裏ワザを使った食材と高級食材の選択ですが、本当にセレブは舌が肥えているのか分かりません
    ですから、安い食材と高級食材と裏ワザの食材の三択でやって頂いたら、セレブは本当に食通であると証明できるのではとおもいますので、一回でもいいのでやってもらったら納得出来ます

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