【ありえへん∞世界】激安肉のハンバーグを高級ハンバーグに大変身する裏ワザ!

2017年2月28日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも驚く裏ワザ新常識」

激安肉のハンバーグを
高級ハンバーグに大変身させる裏ワザを紹介！

激安肉のハンバーグを高級ハンバーグに大変身する裏ワザ

外国産の激安ひき肉で作る
1個98円のハンバーグを？？？するだけで
1個1600円の国産A5ランクの専門店の黒毛和牛ハンバーグに
大変身する裏ワザ。

裏技で変身させた激安ハンバーグと
高級ハンバーグを
白金に住むセレブにも食べ比べてもらった結果
46%％が安いハンバーグを高級ハンバーグとして
選んだのでした。

A「裏技を使ったハンバーグ」
B「高級ハンバーグ」

どちらが高級なのかスタジオで食べ比べたところ、
Aを美輪明宏さん、丸山隆平さん、泉谷しげるさんが選び
Bを宮崎哲弥さん、紫吹淳さんが選択。

美輪明宏さんや泉谷しげるさんも間違えたのでした。

【激安肉ハンバーグを高級ハンバーグに大変身させる裏ワザ】

パン粉の代わりにお麩を使います！

『材料』
合いびき肉

塩、こしょうなどの調味料

卵

麩
※適量は合い挽き肉100gに対してお麩5g。

牛乳

酒

 
『作り方』

１．ボウルに合いびき肉、卵、調味料を入れ混ぜる。
 
２．お麩をめん棒で細かく砕き、
牛乳を加えて①に入れ、粘りが出るまで練り込んでいく。

※お麩はパン粉に比べ吸収性が高いので、
うま味の素であるに肉汁をしっかり閉じ込めてくれる

３．②を成形し、フライパンで焼く。
 
※中に閉じ込められた肉汁から水蒸気が生まれ、
内側からフワフワに。
 
４．最後に酒を回し入れフタをして蒸し焼きにすればできあがり！
 
 
 
 

おいしくなる理由

渋谷で行列を作る人気ハンバーグ店
「山本のハンバーグ 渋谷食堂」の山本社長に聞いてみると。
 
お麩はパン粉に比べ吸水性が高いので、
旨みの素である肉汁をしっかり閉じ込めてくれるため。

お麩の吸水性はパン粉の約1.5倍。

ひき肉にお麩を練り込むことで
肉汁をより多く閉じ込めてくれ、
ジューシーなハンバーグになります。

まとめ

高級カレーに大変身させる裏技はこちら↓
★【ありえへん∞世界】カレーのレシピ！激安カレーを高級に大変身させる裏ワザ！

違う方法もあります↓
★トリックハンターのシェフレシピ！ハンバーグ編 激安料理が激ウマに

★ありえへん∞世界の裏ワザレシピなどの一覧