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2017年5月30日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。
スーパースーパーの特売品、100g105円の
メキシコ産豚肉で作った激安酢豚を
高級中華料理店の国産ブランド豚肉で作った
激ウマ酢豚のような味にする
裏ワザを紹介！
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裏技を使った激安酢豚と高級酢豚を食べ比べ
スーパースーパーの特売品、100g105円の
メキシコ産豚肉で作った激安酢豚でもある裏技で
高級中華料理店の国産ブランド豚肉で作った
激ウマ酢豚のような味に！
A「高級酢豚」
B「激安酢豚」
どちらが高級なのかスタジオで食べ比べ。
Aを丸山隆平さん、小島瑠璃子さん、
美輪明宏さん、福士蒼汰さんが選び
Bを古舘伊知郎さん、安田章大さん、宮崎哲弥さん
が選んだのでした。
裏技で変身させた激安酢豚と高級酢豚を
日本屈指のセレブタウン 白金に住むセレブにも
食べ比べてもらった結果
40％が裏技を使った激安酢豚のほうが
美味しいと答えたのでした。
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【高級酢豚にする裏ワザレシピ】
『材料』
豚バラ薄切り肉
片栗粉
揚げ油
野菜
など
『作り方』
１．豚バラ薄切り肉をクルクルと巻く。
※きつめに巻くのがポイント
２．①に片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
３．後は普通の酢豚の作り方と同じ。
②のお肉を野菜などと一緒に炒め、
餡をで味付けをすればできあがり
なぜ豚ばら肉を巻くだけでおいしくなる？
例えば普通にブロック肉を揚げると
水分がどんどん失われ固くなってしまいます。
しかし、豚バラ肉を巻いてお団子にすると、
巻くことで水分や脂が肉の隙間に閉じ込められ
蒸発しないのでジューシーになるのです。
この日の裏ワザレシピ
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