【ありえへん∞世界】激安炊き込みご飯を一流料亭の高級味にする裏ワザレシピ!

きのこの炊き込みご飯

2017年5月30日放送の「ありえへん∞世界」の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。

1人前62円の激安炊き込みご飯を
京都の一流料亭のような高級炊き込みご飯にする裏ワザ
を紹介!

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裏技を使った激安炊き込みご飯と高級炊き込みご飯を食べ比べ

>1人前62円の激安炊き込みご飯を、まるで創業100年
京都の一流料亭のような高級炊き込みご飯にする裏ワザ



A「激安炊き込みご飯」
B「高級炊き込みご飯」

どちらが高級なのかスタジオで食べ比べ。

Aを安田章大さん、小島瑠璃子さん、
福士蒼汰さんが選び

Bを宮崎哲弥さん、丸山隆平さん、美輪明宏さん、
古舘伊知郎さんが選んだのでした。

裏技で変身させた激安炊き込みご飯と高級炊き込みご飯を
日本屈指のセレブタウン 白金&田園調布に住むセレブにも
食べ比べてもらった結果
46%が裏技を使った激安炊き込みご飯のほうが
美味しいと答えたのでした。



激安炊き込みご飯を高級炊き込みご飯にする裏ワザ

【激安炊き込みご飯を高級炊き込みご飯にするレシピ】

『材料』
しめじ
鶏肉
たけのこ
にんじん
など
お好みの具材

お米

インスタントのシジミのみそ汁




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『作り方』
1.お米をとぐ。

2.①に醤油などの調味料は入れず 
米1合に対してインスタントみそ汁(しじみ味)を1袋
水に溶いたものを入れる。

3.具材を加えていつも通りにご飯を炊くだけ!



なぜ高級炊き込みご飯になる?

しじみ味のインスタント味噌汁は
炊き込みご飯には欠かせない
旨味成分の宝庫

実はしじみ味のインスタント味噌汁には
味噌のグルタミン酸と貝特有の上品な旨味成分
コハク酸が豊富に含まれています。

これらがしっかりと絡み合うことで
職人顔負けの深みのある味に。

さらに味噌は熱を加え続けると風味が飛び
旨味成分だけが残る独特の性質を持っています。

ご飯が炊き上がる頃には味噌の味は消え
奥深い旨味と程よい塩分だけがご飯を包み込むのです。



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