【得する人損する人】家事えもんの失敗しないレタスつけチャーハンのレシピ!

家事えもんのチャーハン

2016年9月22日放送の「あのニュースで得する人損する人」。

家事えもんと辰巳琢郎が推薦する超一流シェフ
奥田政行さんが「チャーハン」をテーマに
料理対決!

ここでは家事えもんの282円
チャーハンのレシピを紹介!

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チャーハン対決のルール

ルールは3つ
・食材はスーパーで買えるもの
・1人前は300円以内
・20人の主婦が「味」と「調理の手軽さ」で審査し
マネしたいチャーハンを作った方が勝ち!




失敗しないレタスつけチャーハンのレシピ

【失敗しないレタスつけチャーハンのレシピ】

『材料』(2人分)

(チャーハン)
冷凍ご飯→ 300g
酒→ 大さじ1
ラード→ 大さじ2
中華ダシ→ 小さじ2
サラミ→ 60g
塩・黒コショウ→ 少々
卵→ 2個
パルメザンチーズ→ 大さじ1
レタス(角切り/周りに盛る用)→ 80g
レモン→ 1/6カットを2つ

(スープ)
調整豆乳→ 200ml
中華ダシ→ 小さじ1
レタス(千切り)→ 30g

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『作り方』
1.冷凍ご飯(300g)を電子レンジで温める

2.レタス(30g)の青い部分を千切りにする。
レタス(80g)を1cm角に切る

3.ラード(大さじ2)を電子レンジで溶かし、
解凍したご飯に大さじ1のラードをかける

ラードを使って冷凍ご飯もパラパラに

→お米をコーティングすることでくっつくのを防ぐ。

4.さらにお酒(大さじ1)をご飯にかけ、混ぜる。

お酒をかけて冷凍ご飯でもふっくら

ラードの動物性油脂でうま味もアップ

5.フライパンでご飯を炒めるのですが、
まずご飯を広げ、中華ダシ(小さじ2)を加え炒める。

ここで先にご飯の味をじっくり決める

6.サラミ(60g)の半分を1cm角に切る。
さらに半分をみじん切りにする

サラミは塩やコショウなどで味つけされているうえ
熟成のうま味が加わっているので味がワンランクアップする

7.みじん切のサラミをご飯に加えて炒める(調味料として使用)
1cm角のサラミは具材として加える。

サラミでご飯をパラパラ&おいしく

→ドライなサラミが余分な水分を吸うことで、
パラパラになる。
水分を吸ったサラミはジューシーになる。

※かわいたサラミにみずみずしいレタスの組み合わせは
奥田シェフによるとウルパサの法則といい
「潤いとパサつきの関係がうま味アップ!」

8.一度、チャーハンをお皿にとりだす。

9.卵(2個)にパルメザンチーズ(大さじ1)を加えて混ぜる

卵+パルメザンチーズでイタリア風に

10.ラード(大さじ1)を入れフライパンをかなり加熱し、
卵を入れ、優しく混ぜる。
ご飯を戻し、10秒ほど炒める。

11.先ほど1cm角に切ったレタスを敷き、
その上にチャーハンをのせる。

カットレモン(1/6カットを2つ)と
ブラックペッパーを添えればできあがり!

レタスはご飯の余熱でシャキシャキに

生のレタスも残して2つの食感に

レモン&黒コショウで大人味に

12.つけ汁作り
カップに千切りにしたレタスを入れ、
調整豆乳(200ml)を加える。

中華ダシ(小さじ1)を加えて、
600Wの電子レンジで1分半加熱する。

豆乳つけ汁につければ子どもも好きな味に

♪————————-♪
「絶対失敗しないレタスつけチャーハン」

1人前:282円
調理時間:25分
♪————————-♪



チャーハン対決の結果

奥田シェフの味→193点(200満点)
奥田シェフの料理の手軽さ→174点
奥田シェフの合計→367点

家事えもんの味→184点
家事えもんの料理の手軽さ→190点
家事えもんの合計→374点

僅差で家事えもんの勝ち!
味は奥田シェフのがおいしいけど
手軽さは家事えもんのチャーハンだったようですね♪


まとめ

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