【沸騰ワード10】花田虎上のバーベキュー!小錦の豚肉の下味、バーベキューチキンのレシピ!

牛肉、カルビ、焼肉

2018年11月30日放送の「沸騰ワード10」は
取りつかれた芸能人SP

第66代横綱・若乃花こと花田虎上さんの
バーベキューに取り憑かれた私生活。

BBQ世界2位の元大関小錦さんが伝授。

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小錦のバーベキュー肉の下味(カルアピッグ)のレシピ

安いお肉を美味しくする技を伝授。

『材料』
豚のもも肉 (100g150円ぐらい)
 
鶏肉
カルビ

醤油
コーラ
パイナップルジュース
ニンニク
生姜
きび砂糖

『作り方』
1.豚のもも肉を均一に味が染み込むように
裏に横に、表に斜めに切り込みを入れる

2.①にハワイの塩をもみ込む

3.②の豚もも肉を白菜で包む

※カルアピッグはバナナの葉などで
包むのが一般的なのですが
白菜で代用すると
肉の旨味が引き立つとのこと。

4.アルミホイルの容器に③を入れて
折りたたんで、グリルの上へ。

バーベキューチキンのレシピ

一般的な牛肉と鶏肉を使ったハワイ流の味付け術。

1.ボウルに鶏肉、カルビを入れる

2.①にしょう油、コーラ、パイナップルジュース
にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、
ケチャップ、きび砂糖を入れて混ぜる。

※コーラを使うことで肉が柔らかくなる

3.コンロで肉を焼く。
鶏肉は仕上げにビールをかけてできあがり!

※ビールは肉を柔らかくする効果と
臭み消しの効果があるとのこと



バーベキューで使っていた調味料

【DA SALTY LADY’S HAWAIIAN SALT 】

赤土、パセリ、ガーリックなどが入った
ハワイでは定番の岩塩

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【デルモンテ パイナップルジュース】



【ユウキ にんにくおろし】




【沸騰ワード10】花田虎上のバーベキュー!小錦のマカロニサラダ、ポキ、焼きそばのレシピ

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